Bezlepkový letní dort s ovocem

Ingredience

Na korpus:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 1 hrnek kukuřičné krupice
• 4 hrnky teplé vody
• cca 1/3 hrnku strouhaného kokosu
• cca 1/3 hrnku hrozinek
• 3 lžíce rýžového sirupu (pro začátečníky)
• 1 lžíce oleje (sezamový nebo slunečnicový chutnají nejlépe)
• špetka soli

Na ovocný vršek:

• 2 jablka a 2 hrušky (nebo jiné sezónní ovoce cca 1 kilo)
• 1/3 hrnku hrozinek
• špetka soli
• 1 litr vody
• 2 lžičky agaru v prášku (nebo 3 lžíce vloček agaru)

Jak udělat jednoduchý bezlepkový dort

1. Do formy, která neprotéká (doporučuji vyzkoušet napřed jen s vodou) nasypeme hrnek kukuřičné krupice, na ní kokos a hrozinky. Dbáme na to, aby byly hrozinky i kokos byli rozprostřeny po celé formě a ne v jednom kraji.
2. V teplé vodě rozmícháme sirup nebo slad, olej a sůl a nalijeme na kokos a krupici v dortové formě. Žádné vymazávání formy není potřeba, to je celé.
3. Opatrně přeneseme formu do vyhřáté trouby a pečeme cca na 180 °C 30 -40 minut. Korpus je hotový, když ztuhne, voda se vsákne a začne hnědnout okraj. Můžete do něj pro kontrolu píchnout špejlí – dokud se vzniklá dírka zalívá, je potřeba péci. Ale nepečete hodinu, bude praskat a bude vysušený. Až vychladne, ještě více ztuhne, takže se nelekejte, že vyndáte z trouby tuhou kaši.
4. Než se korpus upeče, nakrájíme omyté ovoce na maličké kostičky a dáme vařit spolu s hrozinkami a špetkou soli. Vaříme zhruba 20 minut a na závěr vmícháme agar.
5. Když je korpus upečený, vlijeme uvařené ovoce a necháme ztuhnout v chladu. Jakmile ovocná část dortu ztuhne, můžeme krájet a podávat.

Praktické

• Doporučuji skladovat v lednici a do dvou dnů zkonzumovat.
• Pokud dortová forma trochu teče, vyložte ji pečícím papírem.
• Začátečníkům zvyklým na velmi sladké chutě z cukrových dezertů doporučuji přidat do korpusu ještě cca 3 lžíce rýžového sirupu.

Obměna

• Ovoce můžeme používat jakékoli sezónní. Výborná letní verze je s meruňkami nebo jahodami, jindy můžeme přidat naopak ovoce sušené.
• Mlsalům a čokoládomilům můžete ukrojený kousek ještě ozdobit datlovým sirupem a uvidíte tu reakci :-)

Děti

• Veganský dezert vhodný i pro naše nejmenší, můžeme použít jako dort k prvním narozeninám.