Makové sušenky (fotopostup)

Ingredience

Na těsto:

• 50 g celozrnné špaldové mouky
• 160 g pšeničné mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
• 30 g oleje
• 85 g rýžového mléka 
• 2 zarovnané lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
  

Na náplň:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 40 g čerstvě mletého máku
• 6 sušených švestek
• 1 polévková lžíce mirinu
• 1 lžička rýžového sladu
• 1 lžíce strouhaného kokosu
• 1 špetka cejlonské skořice
• 2 lžíce rýžového mléka

Jak připravit sušenky s makovou náplní

1. Pomelte mák.
2. Do kuchyňského robotu dejte sušené švestky, mletý mák, skořici, mirin, slad a mléko. Rozmixujte, abyste získali hustou směs. Vložte do mísy a přidejte strouhaný kokos. Promíchejte.
3. Těsto připravte smícháním všech ingrediencí na těsto. Zpracujte, abyste získali elastické, pružné těsto.
4. Pomocí pečícího papíru těsto rozválejte na tenko a vykrajujte kolečka.
   
5. Umístěte náplň do středu každého kolečka, přikryjte dalším kolečkem a okraje dobře přitlačte. Poté upravte tvar do kuličky.
   
6. Kuličky položte na pečící papír a pečte v troubě předehřáté na 190°C asi 17 minut, dokud povrch nezezlátne.

Praktické

• Těsto vyválejte za pomoci dvou pečících papírů, jinak podsypáváním zaválíte do těsta více mouky, než je třeba.
• Naplň nesmí být tekutá nebo řídká, jinak by vám vytekla ven.
• Jak vidíte z receptu, je použito malé množství sladu, kdo má rád sladké, musí dávku alespoň ztrojnásobit.
• Pokud si melete mouku doma v mlýnku, z celého zrna, prosijte ji 2-3x přes moučné síto, mouka pak bude méně hrubá, s těstem se bude lépe pracovat a pečivo bude křupavější.

Obměna

• Mirin můžete vynechat.

Děti

• Dezert je vhodný pro děti od 2 let, ale pokud jsou již zvyklé na běžné pečivo či sušenky, můžete jim tuto zdravou alternativu nabídnout i dříve.