4 vymazlené pomazánky z podzimní úrody

Dýňový tataráček

Ingredience

pro 4 porce

• 2 lžíce oleje
• 1/2 dýně (hokkaido, máslové)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce sójové omáčky
• tymián
• 1 lžička sladké červené papriky
• 1 lžička dijonské hořčice

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Jak připravit dýňový tataráček

1. Dýni hokkaido umyjeme, rozpůlíme, vydlabeme semínka a dužinu (vše použijeme do vývaru) a nakrájíme na kostičky.
2. Šalotku a česnek nakrájíme na kostičky a osmažíme na oleji s větší špetkou soli.
3. Přidáme dýní, tymián, protlak a sójovou omáčku. Osmahneme a podlijte vodou.
4. Dusíme do změknutí dýně, až se odpaří část tekutiny a dýně se rozvaří.
5. Dýni rozmačkáme nebo rozmixujeme.
6. Přidáme hořčici a sladkou papriku.
7. Zbytek uchováváme v lednici.

Paštika z fazolí, řepy a vlašských ořechů

Jak připravit červenou paštiku z fazolí

1. Cibuli a řepu nakrájíme na kostky.
2. Na oleji orestujeme cibuli s řepou, posolíme trochu víc, protože budeme přidávat nesolené fazole.
3. Přidáme koření a restujeme až cibulka zesklovatí.
4. Mezitím si umeleme vlašské ořechy v mixéru na jemno.
5. Přidáme uvařené fazole, umleté vlašské ořechy, trochu vody z fazolí a dobře promícháme.
6. Vaříme společně asi 5 minut a pak odstavíme z plotny.
7. Přidáme trochu ume octa a citronové šťávy a vše společně rozmixujeme do hladka.
8. Podle potřeby ještě můžeme dochutit umeoctem a citronovou šťávou.

Křenová pomazánka s ořechy

Jak připravit křenovou pomazánku

1. Tofu a křen nastrouháme na jemno.
2. V mixéru nameleme ořechy na jemno.
3. V misce smícháme nastrouhané tofu, křen, ořechy a tofunézu.
4. Pomazánku dochutíme lžičkou umeocta.
5. Zdobíme petrželkou.

Vodácká pomazánka

Jak připravit vodáckou pomazánku

1. Do hrnku osolené vody dáme vařit tofu natural a vaříme 5 minut. Můžeme přidat i koření podle chuti (nové koření, bobkový list apod.).
2. Osmahneme na trošce oleje na kostičky nakrájenou cibuli s troškou soli.
3. Nastrouháme na jemno mrkev, petržel a celer.
4. Rozmixujeme povařené tofu natural, uzené tofu a osmahlou cibulku.
5. Do studené vody z vaření tofu přidáme lžíci škrobu a zamícháme a 3 minuty povaříme.
6. Rozmixujeme spolu s tofu hmotou.
7. Do pomazánky dáme nastrouhanou zeleninu a nasekané zelené natě, případně i nastrouhaný tempeh.
8. Ochutíme tofunézou, sojovou omáčkou a umeoctem.