8+ tipů, jak využít jogurtovač (fermentor) Kuvings

Jogurty

Kuvings je ideální pro výrobu rostlinných jogurtů viz náš článek Už nikdy řídký rostlinný jogurt. Tento pomocník udělá domácí jogurty zcela bez mléka. Nejlepších výsledků dosáhnete se sojo<vým mlékem (viz Luxusní sójový jogurt ze 2 ingrediencí), případně s kokosovou dužinou (viz kokosový Holandia jogurt), kupovaným tučným kokosovým mlékem (Nejjednodušší jogurt z kokosového mléka) nebo domácím kokosovým mlékem (viz Bílý jogurt z domácího kokosového mléka). Stačí do mléka zamíchat probiotika nebo lžíci živého kupovaného jogurtu (nebo domácího), dát do jogurtovače a zapnout program řecký jogurt na 12 hodin.

Použitím jiných rostlinných mlék vzniknou spíše řidší kefíry. Pokud chcete dělat jogurty i z mléka jako je například mandlové nebo kešu atp., je třeba jogurt zahustit (škrob, agar, pektin, guma guar aj.).

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Sýry

Nejjednodušší jsou roztíratelné sýry (např. Mandlový roztíratelný sýr obalený v pepři, mazací paprikový sýr, Roztíratelný sýr bez mléka atp.). Stačí rozmixovat jakékoliv oříšky (nejlepší jsou kešu nebo mandle), přidat probiotika nebo lžíci živého kupovaného/doma dělaného jogurtu, přemístit do Kuvings fermentovače a zapnout program řecký jogurt na 8-10 hodin (kontrolujeme, až je sýr plný bublinek).

Kuvings nám pomůže i s první fázi fermentace tuhých sýrů jako je třeba hermelín. Stačí hmotu přemístit do fermentovače (do speciální síťované misky, která je součásti balení) a dát program řecký jogurt. Dále již postupujeme dle klasického postupu.

Ovocný ocet

Kuvings vyrobí rychle i různé druhy octa z jakéhokoliv ovoce jako je jablečný, citronový, mandarinkový atp. Stačí smíchat 800 g ovoce na 3-5 mm nakrájeného ovoce a rozmíchanou směs z 800 g octa (rýžový nebo jiný) a 400 g sladidla (slad, sirup, příp. med). Vše zamícháme v nádobě Kuvings a zapneme program ocet. Není vhodné na výrobku samotného octa jako je jablečný.

Amasaké

Podobně jako roztíratelné sýry můžeme připravit i domácí amasaké. Do uvařených vlažných obilovin (např. výroborná je kombinace bílá rýže a jáhly 1:1, anebo jen bílá rýže, jáhly, kroupy, natural rýže aj.) vmícháme startér (koji nebo rozemletou naklíčenou pšenici) a dáme do Kuvings fermentovače na program řecký jogurt nebo 60°C na 6 až 8 hodin podle míry sladkosti, která nám vyhovuje. Amasaké pak dále můžeme využít v kuchyni.

Tempeh a natto

Tempeh (příp. natto) připravíme podle návodu a umístíme do nádoby Kuvings a zapneme na teplotu 30°C na 16 hodin. Přírodní tempeh pak můžeme různě dále upravit, např. pomocí marinád, pečení nebo smažení (podobně jako maso).

Ovocná vína

Podobně jako octy můžeme připravit i domácí ovocná vína, např. z rybízu.

Pickles, kimchi a kvašené zelí

Pickles vytvoříme podle některého z receptů, vložíme do nádoby a zvolíme program pickles.

Další fermentované dobroty

V Kuvings se dají vyrábět i enzymatické sirupy, rychlé 5denní miso pasty, rejuvelac, kvásek, těsta z kvásku nebo rozkvasy aj. K fermentovači je také brožurka se zajímavými dalšími recepty.

Sleva na Kuvings fermentor

Výhoda pro členy Klubu Jíme Jinak

Členové klubu Jíme Jinak mají slevu 25 % na značky Kuvings (odštavňovače, fermentor, výrobník sýrů, jogurtovač), Ankarsrum (kuchyňský robot), Eaziglide (nepřilnavé nádobí) Berkey (filtr na vodu) a Yden (sušičky), 20 % na Nutramilk v e- shopu www.traminal.cz. Pro uplatnění slevy zadejte při nákupu svůj klubácký email a kód:[přihlaste se].

Členové klubu Jíme Jinak mají slevu 17 % na značku Vitamix (mixér) v e-shopu www.traminal.cz. Pro uplatnění slevy zadejte při nákupu svůj klubácký email a kód:[přihlaste se].

Na ostatní značky mají členové slevu 10% v e-shopu www.traminal.cz. Pro uplatnění slevy zadejte při nákupu svůj klubácký email a kód:[přihlaste se].

Co vše ve svém Kuvingsu děláte vy?

Napište nám do komentářů.