Arašídové řezy bez lepku

Ingredience

5 porcí

Na těsto:

• 1/2 hrnku čirokové mouky
• 1/2 hrnku pohankové mouky
• 1/2 hrnku lupinové mouky
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička kypřícího prášku bez fosfátů
• 250 ml rostlinného mléka
• 1 lžička jablečného octa
• 2 rovné lžíce oleje
• rýžový sirup
• 1 lžička skořice
• 2 lžičky perníkového koření
• 2 plné lžíce arašídového másla

Na krém:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 40 g hořké čokolády
• 2 lžíce datlové pasty
• 2 lžíce arašídů
• 6 plných lžic kokosového mléka (tuhá část)
• 1 plná lžíce kakaového másla (používám pecičky)
• 1 lžíce arašídového másla

Na polevu:

• 40 g hořké čokolády
• 2-3 lžíce rostlinného mléka
• arašídové máslo

Jak připravit bezlepkové arašídové řezy

1. Nejdříve připravíme těsto. V jedné misce smícháme sypké ingredience a v druhé tekuté a poté spojíme dohromady. Těsto nalijeme na plech o velikosti 30×20 cm vystlaný pečícím papírem a pečeme na 180°C cca 12 minut.
2. Zatímco se řez peče, připravíme krém. Rozpustíme čokoládu spolu s kakaovým máslem a se zbylými ingrediencemi dáme do mixéru/blendru. Rozmixujeme tak, aby v krému ještě zůstaly malé kousíčky arašídů. Krém přendáme do misky a dáme do lednice trochu ztuhnout.
3. Vychladlý korpus rozkrojíme podélně na 3 části a promažeme krémem. Vrch řezu polijeme polevou, kterou uděláme tak, že rozpustíme čokoládu a rostlinné mléko. Nakonec můžeme ozdobit arašídovým máslem. Řez necháme ztuhnout v lednici a poté krájíme na díly.

Praktické

• Doporučuji nechat řez uležet do druhého dne.
• Do těsta jsem použila arašídové máslo, které mělo tužší konzistenci. Pokud použijete řidší, uberte trošku mléka.
• Používám rýžové mléko, které je přirozeně sladké.

Obměna

• Namísto datlové pasty můžete použít předem namočené a rozmixované datle.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, pokud už touží po čokoládě. Jinak se je snažíme na „hnědé“ dezerty nezvykat a odkládáme to na co nejpozději.