Baba Ganoush z cukety

Jak připravit cuketový Baba Ganoush

1. Cukety nakrájíme na tenké plátky.
2. Potřeme je 2 lžícemi oleje a trochu posolíme (nebo postříkáme sojovou omáčkou).
3. Dáme je buď na gril nebo do trouby a grilujeme/pečeme tak dlouho, až jsou krásné měkké a ogrilované (cca 7 minut).
4. Nezapomeneme je otočit a nechat je udělat i z druhé strany.
5. Cukety necháme vychladnout.
6. Poté je přemístíme do mixéru.
7. Spolu s 2 lžícemi olivového oleje, solí, tahini, kůrou a šťávou z citronu a česnekem rozmixujeme na hladkou pomazánku.
8. Ochutnáme, případně doladíme citronovou šťávou, umeoctem apod. dle chuti.
9. Ozdobíme olivovým olejem a třeba pár kuličkami vařené cizrny nebo opraženými piniovými oříšky.
10. Podáváme s pita chlebem, kváskovým pečivem, plackami aj.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Cuketu je třeba opravdu dobře opéct, aby byla zlatavá z obou stran. Nebojte se použít olivový olej, jinak by byla příliš vysušená a dip nebude tak chutný.
• Pokud cuketu nechceme grilovat, ani péct, můžeme ji udělat i na pánvi. Stačí na pánev nalít olivový olej, rozpálit ji, vložit cukety, zakrýt pánev pokličkou a nechat opéct “dozlatova” a poté otočit.
• Lze podávat i jako dip k zelenině, pomazánku do placek, palačinek, sendvičů, rolek, jako omáčku k těstovinám aj.

Obměna

• Místo cukety můžeme použít lilek, tak je tomu u originálního Baba Ganoush receptu.
• Pomazánku můžeme nadstavit i hrstí uvařené cizrny nebo jiné luštěniny a získáme pomazánku s porcí bílkovin.
• Dochutit ji můžeme i římským kmínem.
• Místo soli můžeme použít umeocet.

Děti

• Tento recept obsahuje hodně tuku, proto je vhodný spíše pro děti od 2 let a v menším množství.