Batátovo-čočková krémová polévka

Ingredience

pro 4 porce

• 1 hrnek uvařené čočky (jakýkoliv druh)
• 1 batát
• 100 g cukety
• 1 cibule
• troška kurkumy
• špetka tymiánu
• 2 lžíce oleje
• sůl
• 3/4 litru zeleninového vývaru nebo horké vody
• lžička miso pasty
• umeocet
• 4 lžíce rostlinné smetany
• na ozdobení: jarní cibulka nebo petrželka

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Jak připravit čočkový krém s batátem

1. Pokud nemáme uvařenou čočku, dáme ji vařit.
2. Ohřejeme zeleninový vývar.
3. Nakrájíme cibuli, batát a cuketu na kostky. Nemusí být malé, budeme stejně na závěr mixovat.
4. Na oleji zpěníme cibuli se solí a na chvíli přidáme i batát, společně restujeme.
5. Přilijeme horký vývar, přidáme koření a cuketu, uvařenou čočku a vaříme asi 15 minut do změknutí zeleniny.
6. Vypneme oheň, přidáme miso pastu a pomocí tyčkového mixéru trochu rozmixujeme, nemusí být úplně dohladka.
7. Dochutíme trochou umeocta a rostlinné smetany.
8. Na závěr posypeme jarní cibulkou nebo jinou zelenou natí.

Obměna

• Místo batátu můžeme použít mrkev.
• Místo čočky můžeme použít jakoukoliv uvařenou luštěninu.

Praktické

• Čočku můžete použít jakoukoliv. Zelenou, černou nebo červenou neloupanou je potřeba předem, alespoň na pár hodin, namočit.
• U loupané červené čočky není namáčení potřeba.

Děti

• Pro děti od 14. měsíce polévku vaříme jen s malinkým množstvím soli a oleje, nepoužíváme rostlinnou smetanu, ale můžeme přidat obilné mléko. Před dochucením odebereme pro dítě zvlášť.
• Dětem od 1,5 roka polévku můžeme vařit stejně, jen šetříme solí a dochucovadly.
• Děti od 2 let mohou polévku podle receptu.