Domů > Zdravé recepty > Dezerty > Sladkosti

Bezlepkové slepované perníčky s polevou

Uvařeno

bez lepku

bez cukru

bez mléka

bez vajec

Perníčky nemusí být nutně jen vánoční záležitost. Zkusili jste je už někdy promazat a polít čokoládou? Uvidíte, že se po nich jen zapráší.

Ingredience

cca 12 ks

Na těsto:

1/2 hrnku vlašských ořechů
1 a 1/2 hrnku čirokové mouky
1/2 hrnku pohankové mouky
2 lžičky mletého lněného semínka
2 plné lžíce vody
70 g rostlinného másla
1/4 lžičky kypřicího prášku bez fosfátů
větší špetka sody
2 lžičky perníkového koření
100 ml rýžového mléka
3 lžíce datlového sirupu
1 lžíce javorového sirupu
1 lžíce rumu

Na náplň:

cca 3 lžíce povidel
1-2 lžičky datlového sirupu
1 lžička kokosového oleje

Na polevu:

kvalitní hořká čokoláda
kakaové máslo
sekané mandle

Příběh o „zmizení“ myomu (Maruška, 30 let)

Gynekolog mě chtěl poslat kvůli myomu na operaci. To jsem nechtěla, měla jsem před svatbou a plánovala rodinu, což by...

Jak připravit slepované perníčky bez cukru a lepku

Rozpustíme rostlinné máslo, pomeleme ořechy a necháme nabobtnat mleté lněné semínko. Poté dáme spolu s ostatními ingrediecemi na těsto do robota a vypracujeme měkké, přesto nelepivé těsto.
Pracovní těsto i váleček jemně pomoučíme a vyválíme silnější (asi 0,6 mm) těsto, ze kterého vykrajujeme libovolně velká vajíčka (srdíčka, kytičky..)
Perníčky pečeme cca 12 minut na 180°C. Perníčky budou ještě měkké, ale po vystydnutí trochu zpevní. Perníčky necháme vystydnout na mřížce.
Nyní připravíme náplň – smícháme povidla, datlový sirup a rozpuštěný kokosový olej a perníčky silnější vrstvou spojíme. Necháme na chladnějším místě ztuhnout.
Ve vodní lázni připravíme polevu z čokolády a kakaového másla. Perníčky polijeme polevou, posypeme sekanými mandlemi a necháme ztuhnout. Uchováváme na chladnějším místě.

Praktické

Nechte perníčky alespoň den odležet.
Perníčky promažte silnější vrstvou náplně a před namáčením je nechte řádně ztuhnout.

Obměna

Místo povidel je skvělá i jahodová marmeláda.

Děti

Veganské cukroví vhodné pro děti od 2 let, pokud už touží po čokoládě. Jinak se je snažíme na “hnědé” dezerty nezvykat a odkládáme to na co nejpozději.

🌱 PS: Začni svou jarní proměnu!

Probuď energii a uprav jídelníček. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Přidej se do skvělé party - už za pár týdnů uvidíš výsledky.

Klára Regéci

Vaření a pečení je mojí velkou vášní a rostlinná strava mi otevřela úplně jiné a nové rozměry. Ráda experimentuji, zkouším pro mě zatím neznámé ingredience a tvořím nové recepty. Díky Jíme Jinak jsem se naučila přemýšlet o tom, jak lépe poskládat talíř, také jsem vyřadila z jídelníčku některé suroviny a nikdy jsem se necítila tak dobře, jako nyní.

45 lidí už poděkovalo za článek.