Bezlepkový narozeninový dort s kešu krémem

Ingredience

korpus:

• 220 g dýně (máslové) nebo 2 větší mrkve
• 100 g mandlové moučky (necelý hrnek mandlí)
• 200 g pohankové mouky
• 1 čl sody
• 1 čl prášek do pečiva
• 3 pl oleje
• 300 ml rýžového mléka (1 hrnek)
• 50 g rozinek (2 hrsti)
• sůl
• 2 – 4 pl rýžového sirupu

krém:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 1 hrnek kešu (200 g)
• horká voda
• datlová pasta (velikosti jedné mrkve)
• přírodní barvivo podle preference (v prášku)

ostatní:

• marmeláda bez cukru

Postup

1. Rozmixujeme si mandle na moučku nebo použijeme mandlovou mouku a přidáme další suché ingredience a promícháme.
2. Dýni (bez slupky) nebo mrkev nastrouháme najemno.
3. V jiné misce smícháme mokré ingredience včetně strouhané zeleniny.
4. Mokré ingredience přidáme k suchých a vytvoříme těsto.
5. Nalijeme do menší dortové formy vyložené pečícím papírem.
6. Trouba předehřejeme na 180°C a pečeme asi 30 min plus ještě 10 min na nižší stupeň (cca 160°C).
7. Na krém si namočíme cca na 3 hodiny hrnek kešu (případně dva hrnky, pokud chcete zdobit i vrch dortu).
8. Pak slijeme a rozmixujeme s vodou a datlovou pastou. Celkem jsem mohla přilít tak 1 dcl vody.
9. Když korpus zcela vychladne (asi 2 h), tak ho rozkrojíme, promažeme marmeládou a krémem, přiklopíme a pomažeme krémem.
10. Na zdobení si oddělíme asi 6 lžic krému na červenou a 3 lžíce na zelenou.

Praktické

• Pokud chcete ještě zdobit krémem vrch dortu, namočte si 2 hrnky kešu ořechů a udělejte krému víc.
• Zdobíme přírodními barvivy jako je například prášek z ječmene, kurkuma, prášek z červené řepy nebo mrazem sušené a rozmixované maliny atp.
• Krém je stabilní a neroztíká se ani v pokojové teplotě.
• Kdyby bylo těsto až moc tuhé, tak stačí přidat trochu vody.
• Dýni do těsta si můžeme i předem uvařit a rozmixovat na pyré a poté vmíchat k mokrým ingrediencím, pak bude dort hladší textury.

Děti

• Tento dort je vhodný pro děti od 1,5 – 2 let. Pokud jsou ale zvyklé na konvenční jídla, můžeme jim ho dát i dříve.