Buffallo květáková křidélka

Ingredience

těstíčko:

• 3/4 hrnku mouky (např. pohankové nebo celozrnné)
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžička uzené papriky
• 2 lžičky mletého česneku
• 1 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce oleje
• 3/4 hrnku zeleninového vývaru (vody/rostlinného mléka)
• špetka pepře
• sůl

ostatní:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 1 květák
• rajčatový protlak
• balzamikový ocet
• kari pasta
• tofunéza

Jak připravit buffalo květák

1. Květák omyjeme a rozebereme na růžičky.
2. Předehřejeme troubu na 200°C.
3. V misce smícháme mouku a všechny ingredience na těstíčko.
4. V těstíčku obalíme všechny růžičky květáku.
5. Přendáme na pečící papír a pečeme 10 minut.
6. Obrátíme a pečeme dalších 10 minut.
7. V průběhu připravíme v misce “buffalo” omáčku – smícháme rajčatovou pastu, balzamiko ocet a trošku kari pasty (dle ostrosti cca 1/2 lžičky) tak, aby vznikla konzistence kečupu.
8. Květáky vyndáme z trouby, potřeme omáčkou a ještě 3-5 minut pečeme.
9. Podáváme s tofunézou (například doplněnou o grilovací bylinky).

Praktické

• Skvělé jídlo na různé speciální příležitosti – silvestr, párty, oslavy, pikniky aj. s různými typy dipů a omáček k namáčení.
• Pokud chceme podávat jako hlavní jídlo, zkombinujeme například s jáhlovou kaší, omáčkou, anebo přidáme do zeleninového salátu, zabalíme do tortilly/palačinky aj.
• Pro menší děti vynechte kari pasti.

Obměna

• Místo květáku můžete zvolit brokolici nebo jinou zeleninu.
• Koření na těstíčko můžete obměňovat dle chuti.
• Jako omáčku na květáky ke konci pečení můžete použít klidně i pikantní omáčku bez cukru (sriracha aj.).
• Mouku na těstíčko můžete použít bezlepkovou (pohanková, čiroková, cizrnová aj.), anebo klasickou celozrnnou pšeničnou/špaldovou.
• Květák můžete obalit ještě navíc ve strouhance, bude pěkně křupavý.

Děti

• Tento recept je vhodný pro děti od 2,5 let.