Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Rizota

Bulgur s houbami a rajčátky

Uvařeno

bez sóji

sezóna léto

děti od 2 let

Rychlá a zdravá verze rizota, do kterého zužitkujete zásoby hub a skvěle si pochutnáte.

Ingredience

pro 4 porce

2 hrnky nakrájených hub (lesní, žampiony nebo sušené)
2 mrkve
lžička sušeného tymiánu nebo dvě snítky čerstvého
půl lžičky mletého kmínu
svazek jarní cibulky
hrnek cherry rajčátek
2 lžíce oleje
sůl
4 hrnky uvařeného bulguru nebo 1 hrnek bulguru a 2 hrnky vody
na posypku: pražený sezam
na ozdobu: listy salátu (rukola, polníček...)

Jíme Jinak je mým motorem na cestě ke zdraví (Jana, 47 let)

Mám transplantované obě ledviny a potíží s věkem jen přibývalo – nabrala jsem 30 kg, bolely mě kolena, klouby, ...

Jak připravit bulgurové rizoto s houbami

Nemáme-li uvařený bulgur, zalijeme ho dvojnásobkem horké vody, přidáme trochu soli a povaříme cca 2 minuty.
Necháme ho 20 minut dojít pod pokličkou. Voda by se měla všechna vstřebat. Na závěr promícháme – načechrejte bulgur vidličkou.
Mrkev nastrouháme nahrubo, jarní cibulku nakrájíme na proužky, sherry rajčátka rozpůlíme.
Na oleji orestujeme houby s trochou soli a přidáme tymián, mletý kmín a nastrouhanou mrkev. Restujeme pomalu a raději déle, aby houby byly opražené.
Ke konci přidáme tymián a pepř, jarní cibulku a cherry rajčátka.
Přidáme uvařený bulgur a dobře promícháme.
Podáváme s čerstvým salátkem a kopečkem kvašené zeleniny, sypeme praženým sezamovým semínkem.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

Pro bezlepkovou verzi použijeme bezlepkový bulgur nebo jakoukoliv jinou bezlepkovou obilovinu.
Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme, nahradit je můžeme např. dýní, batáty nebo vynechat.

Obměna

Nemáte-li připravenou žádnou obilovinu, připravíte si snadno a rychle např. kuskus nebo bílou rýži.. Výborné jsou také kroupy, ale ty je potřeba předem namočit a uvařit.

Děti

Houby podáváme raději až od dvou let a jen v malém množství. Používáme méně soli a oleje. U dětí od 3 let můžete postupovat stejně jak je uvedeno v receptu.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !