Bulgur s omáčkou z červené čočky

Jak připravit čočkovou omáčku s bulgurem

1. Dáme ohřát zeleninový vývar/ vodu a nakrájíme si omytou zeleninu (cibuli i mrkev na kostky).
2. 1 hrnek bulguru zalijeme dvěma hrnky vody, přidáme špetku soli, přivedeme k varu a po 2 minutách odstavíme a necháme pod pokličkou dojít.
3. Na dno jiného kastrolu dáme cca lžíci oleje, rozpálíme a přidáme cibuli. Maličko osolíme a orestujeme. Přidáme mrkev a společně restujeme za občasného míchání, aby se i mrkev pěkně osmahla.
4. Opereme červenou loupanou čočku a přidáme ji do hrnce k zelenině. Promícháme.
5. Po pár minutách vše zalijme vývarem/vodou (vody jen tolik, aby moc nepřesahovala čočku a mrkev v hrnci, podle potřeby můžeme doředit) a necháme cca 15 minut vařit pod pokličkou na mírném plameni.
6. Nyní máme prostor dát napařit zeleninu, připravit salát či jiný doplněk talíře podle nálady.
7. Po vypnutí rozmixujeme ponorným mixérem do hladka.
8. Podle potřeby doladíme chuť přidáním pár kapek jablečného octa a umeocta.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Vody při vaření čočky dejte jen tolik, aby omáčka zůstala příjemně hustá. Doředit se dá vždycky, ale vodovatá řídká moc chutná není. Vodu hlídejte, čočka jí hodně vstřebá, obvykle během vaření trochu přiliji, aby se mi odspodu nepřipálila.
• Při bezlepkové dietě volte bulgur bez lepku (např. kukuřičný nebo pohankový).

Kombinujeme

• Takto připravené jídlo, pokud k bulguru a čočkové omáčce přiložíme také tepelně upravenou zeleninu, je dokonalým kompletním talířem. Dokonalý pokrm dostaneme, pokud přidáme trochu kvašené zeleniny a na ozdobu něco čerstvého.

Obměna

• Výborné je místo mrkve dát dýni. Podle nálady můžete přidat různé bylinkové koření.

Děti

• Toto jídlo je vhodné pro děti přibližně od 1 roku, jen jsme opatrní s množstvím soli, oleje a dochucovadel. Bulgur je lepková obilovina, ale obvykle velmi dobře snášená, pokud není zátěž nebo alergie na lepek.