Burrito bowl

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez cukru

bez mléka

bez vajec

sezóna léto

Chutný, sytý a svěží recept vhodný do teplých letních dní. Veganská verze, bezlepková, s čerstvě natrhanou zeleninou ze zahrádky. Nelekejte se množství ingrediencí a směle do toho, stojí to za to.

Ingredience

kukuřice
papriky
cuketa
červená cibule
cucamelon
černé fazole
celozrnná rýže Baldo
jalapeňo paprička
česnek
cherry rajčata
extra panenský olivový olej
sůl
pepř
mletý koriandr
mletá sladká paprika
sójový jogurt
umeocet
citrónová šťáva
avokádo

Měnila jsem se před očima (Miška, 37 let)

Miška najela na jídelníček podle Jíme Jinak a byla velmi překvapená, v jak krátkém čase se začala cítit jinak. Přesta...

Jak připravit burrito bowl

Do pánve nalijte olej, rozpalte ho a přidejte nakrájenou cibuli, koriandr, papriku a česnek. Osmahněte. Přidejte uvařené černé fazole, osolte, dochuťte umeoctem, promíchejte a pár minut povařte. Dejte stranou.
Uvařte rýži a vložte ji na dno každé misky.
Do pánve dejte olej, rozpalte ho a přidejte nakrájenou cibuli a papriku, osolte, opepřete a orestujte dokud paprika nezměkne. Dejte stranou.
Vařte kukuřici. Připravila jsem dvě verze. Pečenou v horkovzdušné fritéze 15 minut při 160°C a vařenou ve vodě.
Cukety nakrájejte na kousky, ochuťte olejem a pečte v horkovzdušné fritéze na 170°C 15 minut. Osolte a dejte stranou.
Nakrájejte červenou cibuli a cherry rajčata. Dochuťte je solí a extra panenským olivovým olejem.
Nakrájejte avokádo a ihned zakápněte citrónovou šťávou.
Cucamelon a jalapeňo nakrájejte.
V misce smíchejte jogurt se solí a citrónovou šťávou.
Nyní, když je vše připraveno, stačí sestavit misku podle vašich představ. Před podáváním do misky přidejte ochucený jogurt.

Praktické

Nic není třeba vážit. Stačí se řídit počtem strávníků. Nás bylo šest.
Co se týče avokáda, já použila na 6 porcí jedno avokádo. Vystačilo perfektně.
Pro verzi bez sóji použijte jiný rostlinný jogurt.
Rajčata jíme pouze v sezóně a pokud jsme zdraví. Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme.
Pokud nemáte horkovzdušnou fritézu, můžete cuketu upéct v troubě a nebo orestovat na pánvi.

Obměna

Některá zelenina je pro někoho nedostupná nebo jí kvůli receptu nebude kupovat. Já si tuto zeleninu pěstuji abych mohla tvořit tyto recepty.
Místo jalapeňa můžete použít kapii, místo cucamelonu okurku.
Použijte jakoukoliv letní zeleninu a barevně se můžete v této sezoně vyřádit.
Jakákoliv rýže, který nemá tendenci se rozvařit.
Můžete použít jakékoliv fazole.

Děti

Bez pikantních papriček, pepře a s menším množstvím soli vhodné pro děti od 2 let.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

14 lidí už poděkovalo za článek.