Burrito bowl

Jak připravit burrito bowl

1. Do pánve nalijte olej, rozpalte ho a přidejte nakrájenou cibuli, koriandr, papriku a česnek. Osmahněte. Přidejte uvařené černé fazole, osolte, dochuťte umeoctem, promíchejte a pár minut povařte. Dejte stranou.
2. Uvařte rýži a vložte ji na dno každé misky.
3. Do pánve dejte olej, rozpalte ho a přidejte nakrájenou cibuli a papriku, osolte, opepřete a orestujte dokud paprika nezměkne. Dejte stranou.
4. Vařte kukuřici. Připravila jsem dvě verze. Pečenou v horkovzdušné fritéze 15 minut při 160°C a vařenou ve vodě.
5. Cukety nakrájejte na kousky, ochuťte olejem a pečte v horkovzdušné fritéze na 170°C 15 minut. Osolte a dejte stranou.
6. Nakrájejte červenou cibuli a cherry rajčata. Dochuťte je solí a extra panenským olivovým olejem.
7. Nakrájejte avokádo a ihned zakápněte citrónovou šťávou.
8. Cucamelon a jalapeňo nakrájejte.
9. V misce smíchejte jogurt se solí a citrónovou šťávou.
10. Nyní, když je vše připraveno, stačí sestavit misku podle vašich představ. Před podáváním do misky přidejte ochucený jogurt.

Praktické

• Nic není třeba vážit. Stačí se řídit počtem strávníků. Nás bylo šest.
• Co se týče avokáda, já použila na 6 porcí jedno avokádo. Vystačilo perfektně.
• Pro verzi bez sóji použijte jiný rostlinný jogurt.
• Rajčata jíme pouze v sezóně a pokud jsme zdraví. Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme.
• Pokud nemáte horkovzdušnou fritézu, můžete cuketu upéct v troubě a nebo orestovat na pánvi.

Obměna

• Některá zelenina je pro někoho nedostupná nebo jí kvůli receptu nebude kupovat. Já si tuto zeleninu pěstuji abych mohla tvořit tyto recepty.
• Místo jalapeňa můžete použít kapii, místo cucamelonu okurku.
• Použijte jakoukoliv letní zeleninu a barevně se můžete v této sezoně vyřádit.
• Jakákoliv rýže, který nemá tendenci se rozvařit.
• Můžete použít jakékoliv fazole.

Děti

• Bez pikantních papriček, pepře a s menším množstvím soli vhodné pro děti od 2 let.