Bylinková omáčka se zázvorem

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez mléka

sezóna podzim

Omáčka, která zahřeje. Barvou a složením zeleniny připomíná svíčkovou, voní však po bylinkách a má říz od zázvorové šťávy. Skvělá do chladných dnů.

Ingredience

pro 4 porce

1 cibule
kus dýně
1 velká mrkev
1 petržel
kousek celeru
kousek zázvoru
čerstvé bylinky: tymián, rozmarýn, oregáno, estragon, saturejka
1/2 l vývaru/vody
2 lžíce rostlinné smetany
1 lžíce jablečného octa
1 lžíce umeocta
sůl
olej

Stokrát lepší než mikulášský balíček plný sladkostí (Jitka)

Jak řešit mikulášskou nadílku a adventní kalendář u dětí, které jsou z dětství zvyklé na sladkosti? Svoje zkušenosti ...

Jak udělat bylinkovou omáčku ze zeleniny

Dýni omyjeme a pokrájíme na kostky i se slupkou. Na kostky pokrájíme i cibuli, mrkev, petržel a celer.
V hrnci rozpálíme olej a na něm orestujeme cibuli spolu se solí.
Přidáme zbylou zeleninu a společně za občasného míchání osmažíme.
Pak podlijeme vývarem/vodou a necháme podusit cca 15 minut do změknutí zeleniny.
Nastrouháme kus zázvoru a vymačkáme šťávu, bylinky nasekáme nožem.
Když je zelenina měkká, vypneme ji a rozmixujeme spolu se zázvorovou šťávou a bylinkami na hladkou omáčku.
Chuť případně doladíme přidáním trochy umeocta a jablečného octa, ostrost zjemníme přidáním rostlinné smetany.

Praktické

Celeru a petržele dejte podstatně menší kus než mrkve a dýně.
Čím více zázvorové šťávy, tím ostřejší jídlo, čím více smetany, tím se opět zjemní.

Obměna

Nemáte-li čerstvé bylinky, můžete použít suché koření.
Místo rostlinné smetany (např. mandlové, ovesné) můžete použít kokosové mléko. Smetanu můžete zcela vynechat.

Kombinujeme

Omáčka se hodí jako dip k zelenině nebo místo jakékoli jiné omáčky k obilí a luštěninám.
Pro kompletní talíř už máte “zeleninový kus” splněný právě touto omáčkou.

Děti

Dětem do 1 roku děláme stejnou omáčku bez soli, oleje, octů a zázvoru. V této podobě je vhodná cca od 1,5 roku, ale solíme mírně.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

8 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Simona

21. 10. 2022

Výborná omáčka 😊 Upřímně jsem si nedovedla představit jak takový “základ na svíčkovou” – jak tomu říkám 😀 může chutnat s bylinkami. Byla jsem velmi příjemně překvapena, jaká je to mňamka 🥰 Děkujeme 🙂