Bylinková veggie sekaná bez masa

Jak připravit veganskou sekanou s bylinkami

1. Dáme si vařit mungo, pokud ho už nemáme uvařené předem.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme nahrubo.
3. Na oleji osmahneme cibuli do sklovata, osolíme a přidáme mrkev a vše osmahneme, asi 10 minut.
4. Mezitím si nakrájíme všechny bylinky na jemno.
5. Stáhneme z ohně, přidáme nahrubo umleté vlašské ořechy, uvařené mungo bez vody, zahustíme ovesnou mouku, přidáme bylinky a dobře promícháme.
6. Dochutíme solí a umeoctem pokud je to potřeba.
7. Formu na srnčí hřbet nebo jinou hranatou formu vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou nebo namletými vločkami.
8. Do formy natlačíme vzniklou hmotu a dobře upěchujeme. Povrch potřeme olejem.
9. Pečeme v předem vyhřáté troubě 45 minut na 180°C.
10. Pak necháme asi 20 minut vychladnout a opatrně vyklopíme.
11. Krájíme raději až když vychladne, jinak se sekaná trhá.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Obměna

• Místo fazolek mungo můžete použít jinou luštěninu, výborná je z čočky nebo z adzuki.
• Pokud by jste chtěli mít bezlepkovou verzi, použijte místo ovesné mouky pohankovou mouku. Když použijete jiné bylinky nebo koření, bude chutnat zase jinak.
• Sekaná je výborná i studená s trochou hořčice a kvašené zeleniny na kváskový chléb.

Praktické

• K sekané je výborná jáhlovo-batátová kaše, napařená zelenina nebo zeleninový salát.
• Další dobrota vznikne, když si k sekané dáte nějakou obilovinu (rýži, kroupy, kernoto…) a uděláte si zeleninovou omáčku, mně nejvíc chutná koprová, křenová nebo dýňová.
• Nezapomeňte talíř doplnit o nějaký osvěžující salát nebo o kvašenou zeleninu.
• Takto sestavené jídlo je samo o sobě kompletní – zastoupenou máme luštěninu (mungo), obilovinu (jáhly v kaši) i tepelně upravenou zeleninu.

Děti

• Sekaná je vhodná nejdříve pro děti od roka a půl, raději až od 20 měsíců. Ovšem, pokud dítě běžně dostává maso apod., pak není co řešit a můžete klidně podávat tento pokrm, protože ve srovnání s konvenční stravou je pořád ještě velmi light.