Černá čočka Beluga se zeleninou

Jak připravit černou čočku beluga

1. Čočku namočíme na několik hodin nebo přes noc.
2. Vaříme ve trojnásobku vody asi 40 minut do změknutí. Nesolíme.
3. Mezitím si nakrájíme zeleninu. Cibuli na kostičky, zelí na proužky a batát na drobné kostičky.
4. Na oleji zpěníme cibuli, zelí, přidáme sůl a chvíli společně restujeme.
5. Zalijeme vývarem z čočky a přidáme na jemné kostičky nakrájený batát. Vývaru dáme tolik, aby zelenina byla ponořená.
6. Přidáme koření – bobkový list, kmín a prolisovaný česnek.
7. Vaříme 10 minut, pak přidáme uvařenou čočku. Vody z čočky dáme jen tolik, aby zelenina s čočkou byla trošku ponořená, a nebyla z pokrmu polévka.
8. Společně s čočkou povaříme ještě 10 minut. Batáty se trochu rozvaří a omáčku zahustí.
9. Omáčku odstavíme a dochutíme umeoctem.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Obměna

• Čočku Belugu můžete zaměnit za jiný druh čočky. Podle zásob si upravte složení zeleniny, bylinek a koření. Vždycky to bude rychlá dobrota.
• Můžete ještě dochutit kapkou sojové omáčky nebo připravit smetanovou verzi pomocí rostlinné smetany přidané na závěr.

Kombinujeme

• Čočka Beluga je výborná s jakoukoliv obilovinou, ale i knedlíkem.

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku. Budeme šetřit se solí a kořením.