Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Těstoviny

Černé rýžové nudle s thajskou zeleninou

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

bez vajec

Tyhle rychlovky v thajském stylu milujeme. Stihneme tak práci na zahradě i výbornou večeři. Tahle verze je mírně pikantní, ale můžete si udělat i jemnou.

Ingredience

pro 4 porce

300 g černých rýžových nudlí
1 lžíce oleje
4 žampiony
1 cibule
1 mrkev
2 ks pak choi
kousek brokolice
sójová omáčka
0,5 lžičky ostrého curry
1 lžička sladkého curry
kousek zázvoru (kořen)
4 lžíce kokosového mléka
sůl
voda
pražený černý a bílý sezam

Michal si cukrovku vyléčil jídlem (Šárka, 47 let)

Michal byl typický cukrovkář druhého typu. V lednu mu naměřili cukr 29 a chtěli ho ihned hospitalizo...

Jak připravit thajské nudle se zeleninou

Dáme vařit vodu na nudle. Uvaříme je podle návodu na sáčku a necháme okapat.
Cibuli a mrkev nakrájíme na proužky, brokolici na růžičky, pak choi na větší proužky, žampiony na plátky.
do woku dáme olej. Na oleji zprudka osmažíme cibulí se solí a přidáme mrkev, brokolici a žampióny. Zastříkneme sójovou omáčkou, přidáme koření a společně orestujeme. Podlijeme trošinkou vody, aby se zelenina nespálila, ztlumíme plamen a krátce podusíme, aby brokolice změkla, ale nebyla rozvařená. Stačí pár minut. Vodu podle potřeby po troškách přidáme.
Jakmile je brokolice měkká (ale ne rozvařená!), vypneme, přidáme kokosové mléko, pak choi a šťávu ze zázvoru (zázvor nastrouháme na jemno a vyždímeme do woku). Promíchá a podle potřeby ještě dochutíme kokosovým mlékem nebo sójovou omáčkou.
Smícháme s uvařenými a scezenými nudlemi, posypeme praženým sezamem a podáváme.

Praktické

Podle toho, kolik dáte vody a kokosového mléka, budete mít buď omáčku nebo jen ochucenou zeleninu. Čím více vody a mléka, tím více omáčky a naopak.
Pokud nudle do zeleniny s omáčkou vmícháte, tak se omáčka vsákne do nudlí. Pokud chcete omáčku zachovat, podávejte nudle se zeleninou a omáčkou zvlášť až na talíři.
Ostré kari dejte podle chuti nebo vynechte, pokud nemáte rádi ostrá jídla.
Pokrm je přirozeně bezlepkový.
Pro verzi bez sóji použijte místo sójové omáčky hrachovou nebo více soli na začátku.

Obměna

Místo kokosového mléka můžete dát rostlinnou smetanu.
Místo sušeného koření můžete dát kari pastu.
Zeleninu obměňujte dle chuti. Můžete přidat i klíčky.
Koření můžete použít jakékoliv jiné, které vám chutná, nebo ho úplně vynechat.
Čína je skvělá i se zázvorem a česnekem (přidejte v kroku 3).
Místo rýžových nudlí můžete použít jakékoli jiné těstoviny.

Děti

Pokud vynecháte ostré kari, můžete dávat dětem od 2 let, menším ubereme sůl, sójovou omáčku a koření.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

7 lidí už poděkovalo za článek.