Cizrnové kari s kokosovým mlékem

Ingredience

pro 4 porce

• 2 hrnky vařené cizrny
• voda z cizrny na podlití
• 1 cibule
• 1 mrkev
• kus dýně
• kus zelí (čínské nebo hlávkové)
• 1/2 hrnku kokosového mléka
• 1 lžíce jemné žluté kari pasty (nebo sušené kari koření)
• snítka čerstvého tymiánu
• 1 lžíce umeocta
• olej
• sůl

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Jak udělat výborné kari z cizrny

1. Zeleninu omyjeme a pokrájíme na menší kousky.
2. V hrnci nejprve orestujeme cibuli se solí, pak přidáme zbylou zeleninu a společně za občasného míchání osmažíme.
3. Pak zeleninu trošku podlijeme vodou a necháme podusit cca 15 minut do měkka.
4. Když je zelenina měkká, přidáme nasekané lístečky čerstvého tymiánu, vařenou cizrnu, podle potřeby vodu z cizrny, kari pastu a kokosové mléko.
5. Vše společně promícháme a rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Ale ne moc, aby z pokrmu nebyla kaše.
6. Chuť doladíme přidáním trochy umeoctu.

Praktické

• Dejte pozor, jakou kari pastu použijete – existují ostré i jemné. Vybírejte takovou, kde ve složení není cukr a další nežádoucí látky.
• Pokud potřebujete pokrm zahustit, můžete použít kokosovou mouku, kterou přidáte na konci vaření, nebo kukuřičný škrob rozmíchaný ve studené vodě.

Obměna

• Místo cizrny můžete zvolit jinou luštěninu, stejně tak zeleninu volte podle sezóny.
• Nemáte-li kari pastu, použijte kari koření,směs koření sladké curry nebo třeba jen kurkumu a vaše oblíbené bylinky k tomu.
• Místo kokosového mléka můžete použít kokosovou smetanu, té bude stačit méně.
• A nemáte-li ani jedno ani druhé, použijte jinou rostlinnou smetanu a kokos dejte do hrnce spolu se zeleninou.
• Čerstvý tymián můžete nahradit sušeným, který přidáte do hrnce spolu se zeleninou.

Kombinujeme

• Cizrnové kari podáváme s vařenou obilovinou (na obrázku je rýže s amarantem), obilným knedlíkem nebo nákypem.
• Pro dokonalost přidáme čerstvou a kvašenou zeleninu a zelené posypky.

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 2 let, menším ubereme koření, dochudovadla, sůl a olej.
• Pro miminka od 1 roku můžeme uvařit stejný základ s malým množstvím soli a oleje, odebereme jim před přidáním kari pasty a umeocta jejich porci a dospělým dochutíme podle potřeby.