Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Čočkový salát s řepou

Uvařeno

bez sóji

bez cukru

bez mléka

sezóna zima

Výborný teplý zdravý a kompletní salát plný vitamínů a železa z červené řepy a bílkovin z čočky. Skvělý i s sebou do školy nebo práce. Zasytí, ale přitom nezatíží trávení. A pokud chcete slavnostní verzi, zamíchejte do něj tofunézu!

Ingredience

na 1-2 porce

1 řepa
4 lžic uvařené hnědé čočky
3-4 lžíce uvařené obiloviny (např. bezpluchý oves nebo basmati rýže)
1 lžíce vlašských ořechů
2 lžíce oleje
2 šalotky
1-2 stroužky česneku
sůl
dochucení: citronová šťáva, umeocet a jablečný ocet dle chuti

Začala jsem vařit a péct bezlepkově

Janina je maminka dvou úžasných dcer a aniž by o to stála, musela najednou řešit celiakii u té mladší.

Jak připravit čočkový salát z červené řepy

Celou řepu včetně slupky dáme vařit do hrnce s vodou tak, aby byla ponořená.
Vaříme cca 45 minut, až je měkká.
Oloupeme a nastrouháme nahrubo.
Na oleji dozlatova orestujeme nakrájené šalotky a česnek s větší špetkou soli.
Řepu smícháme s čočkou, obilovinou, nadrcenými ořechy, orestovanou směsí cibule a čenseku a dokyselíme citronovou šťávou, umeoctem a jablečným octem dle chuti.
Případně ještě doladíme chuť dle preferencí (pokud by byla směs málo slaná, můžete ochutit shiromiso pastou), ozdobíme petrželkou a podáváme.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

Tento salát lze zabalit jako náplň například do palačinky nebo torilly nebo ho jíst spolu s plackami.
Je výborný i jako jídlo s sebou do práce, školy nebo na výlet.

Obměna

Použijte jakoukoliv obilovinu, kterou zrovna máte uvařenou. Salát je výborný se slzovkou, kroupami, rýží aj.
V salátu bude také výborný balzamiko ocet.
Pokud máte rádi sladší chuť, můžete občas pro zpestření přidat i rozinky nebo salát dochutit obilným sirupem.
Vlašské ořechy můžete před posypáním lehce orestovat na suché pánvičce. Budou mít výraznější chuť. Místo nich můžete použít orestovaná piniová semínka, slunečnicová nebo dýňová.
Pokud salát chcete použít jako náplň do tortil nebo palačinek, či jako pomazánku k pečivu nebo jako slavnostnější jídlo, přidejte do něj tofunézu.

Děti

Tento salát můžete dát dětem od 1 roku.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !