Ovocný krém s vanilkou a jedlými květy

Jak rychle připravit zdravý ovocný krém bez cukru a mléka

1. Do hrnce dáme vařit 1/2 litru vody a očistíme ovoce.
2. Přidáme do vody se špetkou soli a vaříme cca 15 minu, až ovoce i se slupkou změkne.
3. Pokud chceme vykouzlit růžovou barvu dezertu a ovoce samo není příliš barevné, můžeme přidat prášek ze sušených bezinek.
4. Ve zbylé studené vodě rozmícháme kukuřičný škrob, až nebudou žádné kousky ale jen bílá voda.
5. Hrnec s ovocem vypneme, obsah rozmícháme na hladký krém a přilijeme rozmíchaný škrob a vanilku.
6. Vrátíme na plotnu a za stálého míchání na mírném plameni vaříme, až začne houstnout jako pudink.
7. Ochutnejte, zda je krém dost sladký, podle potřeby doslaďte.
8. Nalijeme do mističek, ozdobíme jedlými květy a podáváme.

Praktické

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• Šeřík chutná stejně jako voní, stačí pár kvítků.
• Dezert v lednici můžete bez obav dva dny skladovat, dá se tedy udělat do zásoby.
• Pokud je krém moc hustý, přidejte vodu, pokud nehoustne, přidejte rozmíchaný škrob a povařte. Ovoce je různě velké a různé plné vody či sušší, tak je potřeba si recept přizpůsobit.
• Já tyhle dezerty dělám vždy od oka. Vody dám jen tolik, aby ovoce bylo pod vodou, ale ne více. A podle potřeby přidám vodu nebo škrob, když se mi konzistence nelíbí. Někdy máme chuť na tekutý, horký, který takřka vypijeme, jindy ho necháme pěkně ztuhnout a vychladit, je pak tuhý tak, že lžičkou vykrajujeme kusy. Nenechte se proto spoutat receptem a vylaďte si dezert do podoby, která vám bude chutnat.
• V zimě tenhle krém potěší v horké variantě, v létě je skvělý vychlazený – připomíná ovocnou dřeň nebo zmrzlinu.
• Před nalitím do mističek určitě ochutnejte. Ovoce je někdy slaďoučké samo o sobě a tepelnou úpravou ještě zesládne. Někdy to ale chce přidat trošku ovocného koncentrátu či jiného sladidla. Oslaďte si podle potřeby.
• Je to dezert, nikoli hlavní jídlo. Není cílem se s ním nacpat, ale potěšit.
• Pokud krém připravíte dostatečně tuhý a nalijete do vodou vypláchnutých mističek a necháte vychladnout, můžete dezert vyklopit na talířek.

Obměna

• Místo ve vodě můžete vařit v jablečném moštu.
• Místo ovocného koncentrátu můžete dosladit sladem, sirupem nebo do základu přidat rozinky a rozmixovat ovoce s nimi.
• Pudink můžete udělat jen jablečný, jen hruškový, či vzít jiné sezónní ovoce, které už je potřeba zpracovat.
• Na obarvení můžete použít řepu či jiné přírodní barvivo.

Děti

• Dezert je vhodný pro děti od jednoho roku, nedáváme bezinky a vanilku, nemusíme dokonce ani zahušťovat škrobem.