Domů > Zdravé recepty > Dezerty > Moučníky

Zdravý cuketový perník: Sladký recept bez lepku

Uvařeno

Vaše nastavení osobních údajů (cookies) nám zakazuje přehrávat videa.
Ale nebojte se. Jakmile videa povolíte, přehrajeme je.

Zásady cookies

bez lepku

bez sóji

bez cukru

bez mléka

bez vajec

Cuketový perník je velmi jednoduchý na přípravu a hodí se pro zpracování přebytků cukety. Perník je díky cuketě krásně vláčný a lépe stravitelný. Díky složení je přirozeně bezlepkový a přitom chutná jako klasický moučný perník.

Ingredience

na 1 plech

1 kg cukety
200 g pohankové mouky
200 g jáhlové mouky
200 g rýžové mouky
300 g rýžového sirupu
0,5 l vody
200 g nasekaných mandlí a ořechů
4 lžíce karobu/kakaa
200 g rozinek
5 lžic jablečného octa
30 g prášku do perníku bez fosfátů (1 a půl sáčku)
1 lžička perníkového koření
10 lžic oleje
špetka soli
povidla bez cukru na potření
máta a sušené rostlinné mléko na ozdobení
olej a mouka na vysypání plechu

Už si nedovedu představit talíř bez zeleniny

Recept na zdravý, ale sladký cuketový perník

Cuketu pokrájíme na menší kusy i se slupkou a rozmixujeme v půlitru vody na pyré.
V míse smícháme všechny ingredience, přidáme rozmixovanou cuketu.
Důkladně promícháme, aby v těstu nebyly hrudky a různě sladká místa.
Vyšší plech vymažeme olejem a vysypeme moukou.
Vlijeme do formy těsto a pečeme cca 50 minut při 180°C.
Zkusíme špejlí, jestli se těsto nelepí.
Vyndáme z trouby, ještě horké pomažeme povidly a necháme vychladnout.

Praktické

Krájejte až po vychlazení.
Pokud nemáte kypřící prášek do perníku, můžete použít jen kypřící prášek do pečiva bez fosfátů a přidat více koření, aby perník hezky voněl.

Obměna

Pokud nemáte celiakii, můžete sladit sladem, je to levnější. Dejte cca 400 g pro dostatečnou sladkost.
Pokud nemáte celiakii, můžete mouky obměnit. Velmi chutný je perník jen ze špaldové či celozrnné pšeničné mouky. Chutná je taky odlehčená verze špaldová + jáhlová mouka (200 g + 400 g).
Perník můžete nechat bez povidel nebo ho natřít marmeládou bez cukru.
Pokud chcete luxusnější verzi, můžete ho po pečení polít čokoládovou polevou a do těsta zapracovat v mirinu nebo rumu namočené rozinky či jiné sušené ovoce.
Karob nebo kakao můžete zcela vynechat, dostanete světlejší perník.

Děti

Veganský dezert je vhodný pro děti od 1 roku, pokud už jim dáváte ořechy a mandle.

🚀Začíná jarní očista - tento týden!
Proměň se ze zimní medvědice v jarní gazelu! 😁

Ráno plná energie, pleť jen září, oblečení ti padne a tělo šlape jako hodinky - Pojď do toho!

🌱 PS: Začni svou jarní proměnu!

Probuď energii a uprav jídelníček. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Přidej se do skvělé party - už za pár týdnů uvidíš výsledky.

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

62 lidí už poděkovalo za článek.