Ďábelské rýžové gnocchi

Ingredience

Na gnocchi:

• černá rýže Nerone
• kulatá bílá rýže
• pohanková mouka
• olej
• chilli paprička
• kousek nastrouhaného zázvoru
• mrkev
• petrželová nať
• sůl
• čerstvý česnek

Na hrachový krém:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• sušený hrách
• čerstvý hrášek
• česnek
• olej
• sůl

Jak připravit pikantní bezlepkové gnocchi s hráškovým krémem

1. Hrách, který jste si dali namočit předchozí večer, sceďte a dejte vařit do nové vody. Do vody přidejte i česnek podle chuti. Ke konci varu přidejte k hrachu čerstvý hrášek a vařte ještě asi 5 minut. Rozmixujte na jemný krém.
2. Mezitím uvařte rýži.
3. Do pánve nalijte olej, rozpalte ho, přidejte nastrouhaný zázvor, nastrouhanou mrkev, chilli papričku a nasekaný česnek. Osmahněte, odstavte a nechte zatím stranou.
4. Vařenou rýži dejte do mísy a rozmixujte tyčovým mixérem. Osolte a přidávejte postupně pohankovou mouku. Smíchejte v těsto.
5. Mokrýma rukama udělejte z těsta hada a nakrájejte na kousíčky. Každý nok ještě rukou vyšoulejte do vyžadovaného tvaru.
6. Vařte noky  v osolené vodě, až vyplavou na povrch, sceďte je a dejte do pánve k připravenému základu ze zázvoru, mrkve, chilli papričky a česneku a vše dohromady zprudka orestujte.
7. Na talíř si naservírujte hrachový krém, přidejte gnocchi a pokapejte kvalitním rostlinný olejem. Na závěr posypejte čerstvou petrželovou natí.

Praktické

• Množství ingrediencí přizpůsobte množství strávníků.
• Poměr použité rýže je 2 díly černé na 1 díl bílé

Obměna

• Gnocchi můžete připravit z jakékoliv rýže, při přípravě receptu byla použita rýže černá kvůli barvě a chuti.
• Můžete podávat s jakoukoliv jinou omáčkou.
• Chilli papričku můžete klidně vynechat, pokud nemáte rádi pálivé.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a vynecháme chilli papričku.