Dušený daikon

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez cukru

sezóna podzim

sezóna zima

Máte rádi daikon? Jemný, měkoučký a s lahodnou omáčkou je to můj favorit. Doufám, že bude chutnat i vám.

Ingredience

daikon
2 lžičky rýžového sladu
1 lžička rýžové miso pasty
2 polévkové lžíce tamari
1 lžička mirinu
pórek
olej
sůl
čerstvá petrželka

Proč právě já?

Chtěla bych se s vámi podělit o svůj příběh, možná životní zkušenost, která mě naučil...

Jak připravit dušený daikon

Daikon oloupejte a nakrájejte na plátky silné asi 4 cm.
Na pánev nalijte oleje a zahřejte. Přidejte daikon, trošičku ho osolte, opečte z obou stran. Podlijte vodou a přikryjte poklicí a duste na mírném plameni asi 30-40 minut. Během vaření kontrolujte, zda se nevyvařila voda, aby se daikon nepřipálil.
V misce smíchejte tamari, slad, miso a mirin s trochou vody. Pečlivě promíchejte.
Když je daikon uvařený, zvyšte teplotu a přelijte omáčkou. Pokračujte ve vaření, dokud omáčka nezhoustne.
Na pánvi na trošce oleje orestujte pórek..
Podávejte daikon tak, že povrch potřete zbylou omáčkou a přidejte pórek a posypejte petrželkou.

Nafouklá po Vánocích?
Pojďte si dát 14 denní restart. Spravíme trávení a dáme tělo do kupy po svátcích!
Chci lednový restart

Praktické

Při dušení daikonu kontrolujte, aby se nevyvařila voda a klidně ho i několikrát otočte.
Omáčka musí zhoustnout, ale ne zcela vyvařit.
Pro verzi bez sóji použijte hrachovou, cizrnovou nebo pohankovou tamari namísto sójové.
Pro verzi bez lepku použijte na dochucení slad nebo sirup bez lepku.

Obměna

Místo pórku použijte mladou cibulku.
Můžete použít jakékoliv miso a slad podle vašich preferencí.

Děti

Bez mirinu a s menším množstvím soli vhodné pro děti od 2 let.

PS: Povánoční kila, únava nebo lenora. Známe to!

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

16 lidí už poděkovalo za článek.