Dýňovo-květáková polévka

Jak připravit polévku z dýně a květáku

1. Ohřejeme si zeleninový vývar, nebo dáme vařit do konvice vodu.
2. Na dno hrnce dáme olej, přidáme nakrájenou cibuli a trochu soli.
3. Necháme lehce zesklovatět a přidáme nakrájeno mrkev a dvě minuty restujeme.
4. Zalijeme horkým vývarem, nebo vodou a přidáme dýni a květák nakrájenou na kusy.
5. Vaříme asi 20-30 minut do změknutí zeleniny.
6. Na závěr polévku odstavíme, přidáme sójovou omáčku a lžíci misa a rozmixujeme do hladka. Měla by vzniknout krémová hustá polévka.
7. Dochutíme trochou umeocta, pozor, je zároveň slaný.
8. Kousek zázvoru nastrouháme na hrubším struhadle a vyždímáme do polévky.
9. Podáváme pokapané sójovou smetanou, sójovou omáčkou a posypané upraženými dýňovými semínky.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Dýni nejdříve velkým nožem rozkrojte napůl, nejde to úplně dobře a pak pomocí lžíce vyberte měkký vnitřek, ten lze použít na vývar. Nakrájejte jí klidně na větší kusy, stejně se bude mixovat.
• Dýni není nutné loupat, zvlášť, pokud je mladá. Slupka se v pohodě rozvaří a následně rozmixuje. U starších kousků už je loupání potřeba.

Obměna

• Pokud by jste jí chtěli obzvlášť mít krémovou, přidejte 10 minut před koncem varu hrst ovesných vloček.

Děti

• Pokud vaříte zároveň pro dítě do roka, nepoužívejte sůl a když bude zelenina uvařená, odeberte pro dítě a buď jí pouze rozmačkejte vidličkou, nebo rozmixujte. Pro ostatní dosolte a ještě nechte polévku chvíli povařit, aby se sůl zabudovala do zeleniny a neškodila nám. Pak dochutíte misem, umeoctem a zázvorem, pokud máze rádi lehce štiplavou chuť.