Dýňový kotlík s cizrnovými plackami

Ingredience

na 1 porci

• petržel 1-2 kusy
• 1-2 lžíce olivového oleje
• sůl
• půl menší dýně hokkaido
• 1 lžíce sezamového oleje
• větší špetka tymiánu
• sójová omáčka
• 0,5 šálku cizrnové mouky
• 1-1,5 lžíce mahá koření (nebo jen drcený kmín 1 lžíce)
• hrstička semínek (např. len a slunečnice)

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Postup

1. Zapněte troubu na 200°C. Na kolečka si nakrájejte petržel (množství dle vašeho hladu) a smíchejte ji s olivovým olejem a špetkou soli. Až bude trouba nahřátá, vložte petržel do trouby na pečící papír na plech a pečte cca 15 minut.
2. Nakrájejte si na větší kostky dýni a na sezamovém oleji orestujte, posolte špetkou soli, pokapejte sójovou omáčkou a ochuťte tymiánem, zalijte troškou vody a duste cca 10-15 min do změknutí.
3. Do misky si nasypte cizrnovou mouku, přilijte vodu, osolte, přidejte mahá koření (nebo drcený kmín) nebo jiné koření/bylinky dle vašich preferencí, nasypte semínka (já jsem dala len a slunečnici) a zamíchejte. Těstíčko by mělo mít konzistenci hořčice. Můžete přidat i “barvičku” (kurkuma, ječmen, šťáva z červené řepy) – viz. nadpis praktické.
4. Na nepřilnavé pánvi dělejte z těsta placičky.
5. Nasekejte petrželku a podávejte. Pokud potřebujete vydatnější jídlo, přidejte k jídlu i nějakou zbylou obilovinu – například jáhly (můžete je zamíchat do dýně a směs zabalit do placek nebo placky jen tak přikusovat).

Praktické

• Pokud připravujete placky pro děti, můžete si vyhrát s barvami: použijte šťávu z řepy pro růžovou barvu, kurkumu pro žlutou a sušenou mladou pšenici nebo ječmen pro zelenou barvu (jako na fotce) :-)
• Pro verzi bez sóji použijte k dochucení hrachovou omáčku nebo více soli namísto sójové omáčky.

Obměna

• Placky můžete přidat k jakémukoliv jinému jídlu – hodí se skvěle třeba ke kari nebo k různým omáčkám. Nebo i jen tak jako svačina do školy/práce s pomazánkou a syrovou zeleninou.