Fazole černé oko na houbách

Jak připravit houby s fazolemi

1. Sušené houby předem namočíme do hrnku s vodou.
2. Očistíme a na drobno pokrájíme zeleninu.
3. V hrnci krátce orestujeme na oleji cibuli se solí, přidáme dýni, celer a koření.
4. Pár minut restujeme.
5. Přidáme houby i s namáčecí vodou a uvařené fazole.
6. Dusíme společně cca 20 min. pod pokličkou do změknutí zeleniny.
7. Na závěr přidáme pórek a necháme jen krátce povařit.
8. Podle potřeby přidáme vodu z fazolí. Čím chcete více omáčky, tím ji dejte více.
9. Na omáčkovou konzistenci zahustíme kukuřičným škrobem rozmíchaným ve studené vodě, který přidáme do hrnce a  krátce povaříme, aby se obsah zahustil. Čím více škrobu, tím hustější omáčka.
10. Odstavíme a podle chuti přidáme umeocet a můžeme zjemnit smetanou.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Pokud je omáčka moc hustá, nařeďte ji vývarem nebo vodou z fazolí.
• Pokud je řídká, přidejte škrob.
• Udělejte toho hodně, je to moc dobré.
• Tahle omáčka typu guláš se výborně hodí ke knedlíku, pokud máte rádi českou klasiku.
• My jsme si jídlo dali s polentou.

Obměna

• Koření můžete nahradit jiným (podobně bude chutnat s kmínem, římským kmínem a koriandrem) nebo oblíbenými bylinkami.
• Vyměnit můžete i luštěninu nebo zeleninu podle aktuálních zásob. Dostanete zase jinou omáčku.
• Máte-li čerstvé houby, dejte je na začátku s cibulí orestovat.

Děti

• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud nedáme koření a šetříme se solí.
• Děti od 2 let mohou už jíst s vámi.
• Dětem mladším jednoho roku obvykle nepodáváme ani fazole.