Fazolky a cuketa na slanině (veganská verze)

Jak připravit veganské fazolky na slanině

1. Fazolky omyjeme a zbavíme stopek a pokrájíme na půlky, tempeh nakrájíme na menší plátky (podobně jako bývá slanina), cibuli nakrájíme na proužky, česnek na plátky, cuketu i se slupkou na kostičky.
2. Na pánev nalijeme olej a přidáme cibuli, cuketu a česnek, osolíme a restujeme do sklovata.
3. Přidáme fazolky, sojovou omáčku, kmín a společně restujeme za občasného promícháníhání asi 10 minut.
4. Přidáme pár lžic vody na podlití a dál restujeme a dál promícháváme ještě asi 5 minut.
5. Přidáme tempeh, prohřejeme ho a podáváme sypané rukolou.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Místo restování můžete zeleninu dusit s troškou vody pod pokličkou. Bude měkkčí a ne tak křupavá, ale nebudete muset promíchávat.

Kombinujeme

• Fazolky a cuketu s tempehem si dáváme jako bílkovinnou a zeleninovou část k rýži či jiné obilovině a doplňujeme ještě kvašenou zeleninou.
• Pokud byste chtěli jíst jen toto jídlo samotné, pak vám to pro 4 porce stačit nebude a budete muset navýšit množství ingrediencí cca dvojnásobně.

Obměna

• Cuketu můžete vynechat. My ji dáváme do všeho, protože máme velkou úrodu.
• Můžete přidat mangold, ten bývá ve stejnou dobu jako dozrávají fazolky.
• Přidat můžete oblíbené koření jako třeba koriandr či římský kmín.

Děti

• Toto jídlo je vhodné pro děti od 2 let. Šetřete ale se solí a olejem a sojovou omáčkou, uzený tempeh je slaný sám o sobě.