Znáte natto?
- Natto je fermentovaný “sýr” vzniklý ze sójových bobů pomocí bakterií Bacillus subtilis.
- Má svou charakteristickou chuť i vůni podobnou syrečkům.
- Díky fermentačnímu procesu dochází při jeho přípravě k rozkladu bílkovin sóji a antinutrientů. Je proto mnohem snadněji stravitelné než samotné sójové boby.
- Je výborným zdrojem bílkovin, probiotik, nattokinasu (enzymu, který omezuje srážení krve) a hlavně vitamínu K2, který se v potravinách vyskytuje velmi zřídka. Vitamín K2 je důležitý pro správné využití vápníku v kostech a naopak zabraňuje vápenatění cév.
- Natto má mnohem více zdravotních benefitů. Upravuje také trávení, léčí osteoporózu, působí jako prevence infarktu, snižuje kazivost zubů, snižuje krevní tlak, zlepšuje spánek, kvalitu nehtů, vlasů i pokožky a další…
- Natto se dá sehnat ve větších zdravých výživách po celé České republice.
Dejte nattu šanci. Naše oblíbené recepty:
– Houby s nattem
– Natto rychlovka s jarní cibulkou
– Rýžová kaše s natto, restovanou zeleninou a salátem
Přírodní chemická sloučenina v nattu překonala kortikosteroidy
Přírodní chemická sloučenina ligustrazin, kterou obsahuje natto a kakaové boby, je již delší dobu známá jako pomoc při léčbě klasického astmatu. Existuje však jen velmi málo studií o jeho účincích na léčbu neutrofilního astmatu. Nová studie na zvířatech prokázala schopnost ligustrazinu zmírnit zánět dýchacích cest také u myší s neutrofilním astmatem. Tato sloučenina v účincích zmírnění zánětu u neutrofilního astmatu dokonce překonala kortikosteroidní lék. Zánět a reaktivita dýchacích cest testovaných myší výrazně poklesly. Vědci věří, že ligustrazin v nattu a kakaových bobech může být velmi slibným lékem na léčbu jak klasického, tak také neutrofilního astmatu. (1)
Proměň se ze zimní medvědice v jarní gazelu! 😁
Ráno plná energie, pleť jen září, oblečení ti padne a tělo šlape jako hodinky - Pojď do toho!
Máte rádi natto?
Zkusili jste ho již někdy? Jak vám chutnalo? Jak ho nejraději jíte?
Zdroj obrázku: toyokeizai.net
🌱 PS: Začni svou jarní proměnu!
Probuď energii a uprav jídelníček. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Přidej se do skvělé party - už za pár týdnů uvidíš výsledky.
Komentáře
Upřímně Natto miluji :-)) a jím ho denně opravdu denně a to stabilně roky :))..Byla to láska na první sousto , to samé čerstvý “syrový” tempeh, který hnedka za Nattem miluji a jím ho tak, jak je čerstvý, tedy neupravuji ho tepelně, ani natto, což mi chutná nejvíce :) Chci se zeptat, jestli může být nějaké negativum, když toto konzumuji takto hodně a každý den? Dělá mi to ale dobře a i po těch letech neustále chutná :)). Chci se zeptat, jak to opravdu je skrze ty bílkoviny a soja. Někdo tvrdí, že totiž soja byla leta považována jako opravdu PLNOHODNOTNÁ bílkovina, která se rovná živočišné, nicméně poslední dobou jsem slyšela, že to není pravda, a proto se doporučuji volit i třeba jiné zdroje, jako je seitan atd…Nicméně já moc seitan nechci volit, protože se jedná přeci jen o zpracovaný výrobek a já se snažím jíst co nejvíce “čistě” a přirozeně, proto třeba ani tofu nejím, protože mi ani nechutná kvůli jeho konzistenci (vodovatá), proto mi vyhovuje naopak tempeh a natto :)) Výrobky jako různé náhražky ze soji ( jogurty,mléka, sýry atd..) nejím absolutně vůbec, protože to pro mě nemá smysl ani po tom neprahnu a za druhé miluji čerstvé potraviny a ne zpracované průmyslové výrobky :))
Samozřejmě obojí jím v kombinaci vždy ještě s přílohou obilovinami (rýže, aramant, quinoa) a také i různé druhy luštěnin (čočka, fazole ,hrách..) každý den vařím různé druhy a každý den navíc mám i navíc k tomu vždy zeleninu a také hodně denně kvašenou fermentovanou zeleninu (pickles, kimchi,řepa :)) + semínka a celozrnné ovesné vločky s ovocem ;). Jediné, co nemohu jsou ořechy a oleje, protože mi nedělají dobře a nemohu je, takže ořechy ani oleje rostlinné ani nemohu kokos a avokádo, takže jako zdroj tuků mám celá však denně porci přirozených celých neloupaných ze semínek (slunečnicova, konopna, lněná, chia, sezam, dýnova) a také mám moc ráda celistvý mák ;) (nemletý)
Jsem čistě na rostlinné stravě ze zdravotních důvodů, nikoliv eticky jako vegan.
Děkuji za názor a Vaši případnou radu a doporučení skrze tu soju a další věci. Krásný den, Andy
Ahojky….natto mi vůbec nechutnalo a dětem jsem se ho vůbec neodvažovala dát do jídla, abych to dobré jídlo, se kterým jsem se vařila, nemusela vyhodit. Ale letos jsem měla ohromnou úrodu lichořeřišnice a udělala jsem z ní pesto naložené ve lněném oleji. No a pak mě napadlo přidat česnek a natto. A to je taková dobrota, že to na namazané placce baští můj syn 12 let jako mňamku. Dcera ne…je jí 5 let a nemá ráda ani česnek. Dceři přidám vždy do ranní polévky a v podstatě do každého jídla alespoň po troškách. Tak jsem se chtěla podělit o super pesto, které si nadělám na týden do sklenice a dávám si jej kdykoli přes den..-))
Recept: lněný olej, lichořeřišnice (může být třeba bazalka), česnek, natto, umeocet a vše pomixovat.
Dobrou chuť všem
Pavla