Foccacia z žitného kvásku

Ingredience

2 porce

• 1,5 hrnku hladké špaldové mouky
• 1 lžíce žitného kvásku
• 2 lžíce olivového oleje + 1 lžíce na potření
• 150 ml vody
• 1 lžička soli
• 1 lžička sušeného tymiánu
• olivy

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Jak připravit kváskovou focacciu s olivami

1. Do mísy dáme všechny ingredience kromě oliv a 1 lžíce olivového oleje a vytvoříme těsto, které hněteme asi 5 minut, až se odlepuje od stěn mísy.
2. Těsto necháme kynout cca 8 hodin, po uplynutí této doby nám těsto nabyde a trošku zřídne. Tak je to v pořádku.
3. Rozehřejeme troubu na 220°C a nachystáme si plech vyložený pečícím papírem. Na ten pomocí stěrky vyklopíme těsto a a rozetřeme ho tak, abychom měli minimálně 1 cm vysokou placku.
4. Na těsto rozetřeme 1 lžíci olivového oleje a pomocí konce vařečky jej propícháme (viz foto).
5. Ozdobíme olivami a pečeme 25 minut. Před krájením necháme vychladnout.

Praktické

• Je dobré mít kvásek v dobré kondici, ideálně den předem nakrmený.
• Těsto hnětu pomocí lžíce, funguje to lépe než vařečka.
• Focaccia se hodí k různým luštěninovým či tofu pomazánkám a výborná je také ke krémovým polévkám.

Obměna

• Nahoru můžete kromě oliv dát i sušená rajčata, hrubozrnnou sůl a nebo pokud je sezóna, tak cherry rajčátka.

Děti

• Vhodné i jako zdravá svačina pro děti od 2 let. Pokud je ale dítě zvyklé na pečivo, můžete dát i dříve.