Gaji Bokkeum

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

sezóna léto

Recept pro milovníky korejské kuchyně a pikantního jídla. Korejská klasika vhodná pro léto.

Ingredience

japonské lilky
zelené jalapeňo
1 lžička gochujangu (korejská chilli pasta)
1 lžíce tamari
1 malá lžíce rýžového sirupu
1/3 sklenice vody
sezamový olej
sezamová semínka
2 stroužky česneku

Přežila jsem otravu čokoládou (Janina)

Během jarní očisty opět vyplavlo na povrch, kolik z vás miluje čokoládu, a jak je pro některé

Jak připravit Gaji Bokkeum – lilek na korejský způsob

Nakrájejte lilky a vložte je do woku se sezamovým olejem. Jemně je osmahněte, dokud nezměknou. Poté přidejte nasekaný česnek se zeleným jalapeňo. Znovu orestujte.
Ve sklenici smíchejte tamari, rýžový sirup, gochujang a vodu.
Zvyšte teplotu a nalijte omáčku na lilky. Míchejte a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Posypejte sezamovými semínky a dovařte.

Praktické

Nejlepší příprava tohoto pokrmu je ve woku. Pokud ho nemáte, použijte kvalitní nepřilnavou pánev.
Omáčka houstne velmi rychle, jakmile jí nalijete do rozpáleného woku, je to otázka několika sekund.
Pro verzi bez sóji použijte pohankovou nebo hrachovou tamari namísto sójové.
Lilkovité zeleniny používáme jen v sezóně a jen pokud nemáme vážné zdravotní problémy.

Obměna

Můžete použít jakýkoliv lilek.
Místo jalapeňa přidejte jakoukoliv papriku.

Děti

Pikantní jídlo nevhodné pro děti.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

8 lidí už poděkovalo za článek.