Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Glazované batáty s mrkví

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

sezóna podzim

děti od 1 roku

Zeleniny není nikdy dost, proto se snažím vymýšlet další nové a chutné kombinace. Zkuste batáty s mrkví a trochou tahiny a budete překvapeni, jak moc jsou dobré.

Ingredience

pro 4 porce

1 cibule
2 mrkve
1 menší batát (cca 200 g)
2 lžíce olej (sezamový)
sůl
umeocet nebo shiromiso
lžíce tahini
zeleninový vývar nebo horká voda
na ozdobu: žíce praženého sezamového semínka a petrželka

Překonala jsem odpor k vaření a stálo to za to! (Jarmila, 44 let)

Po zimě jsem se cítila unavená, bez energie a potřebovala jsem shodit kila nastřádaná za poslední roky. Cítila jsem, ...

Postup

Cibuli nakrájíme na půlměsíčky, mrkev na šikmé proužky a batát na kostičky.
Na rozpáleném oleji lehce orestujeme nakrájenou cibuli, mrkev, batát a trošku soli. Mícháme.
Zalijeme deci horké vody nebo zeleninového vývaru a dusíme pod pokličkou asi 12 minut.
V půl deci horké vody dobře rozmícháme lžíci tahini a přilijeme k dušené zelenině.
Necháme pár minut bez pokličky povařit, aby se chutě prolnuly.
Sundáme z plotny a dochutíme kapkou umeocta (slanější verze) nebo trochou shiromisa rozmíchaného ve vlažné vodě (sladší verze).
Zelenina by měla být lehce obalená v omáčce. Pokud by bylo vody ještě moc, necháme ji chvíli bez pokličky vyvařit.
Na závěr ozdobíme praženými sezamovými semínky a petrželkou.

Kombinujeme

Glazované batáty s mrkví se hodí jako zeleninová příloha k jakémukoliv pokrmu. V kombinaci s obilovinou (na snímku jsou vařené jáhly s rýží) to může být lehká večeře nebo snídaně. Nezapomeneme talíř doplnit kvašenou zeleninou a posypkou.

Obměna

Pokud nemáte batáty, můžete použít jenom mrkev.

Děti od roka

Mrkev s batáty vaříme jen s malinkým množstvím soli a oleje. Před dochucením odebereme pro dítě zvlášť.

Děti od roka a půl

Pokrm můžeme vařit stejně, jen šetříme solí a dochucovadly.

Děti od 2 let

Mohou pokrm podle receptu.

🌱 PS: Začni svou jarní proměnu!

Probuď energii a uprav jídelníček. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Přidej se do skvělé party - už za pár týdnů uvidíš výsledky.