Glazované batáty s mrkví

Ingredience

pro 4 porce

• 1 cibule
• 2 mrkve
• 1 menší batát (cca 200 g)
• 2 lžíce olej (sezamový)
• sůl
• umeocet nebo shiromiso
• lžíce tahini
• zeleninový vývar nebo horká voda
• na ozdobu: žíce praženého sezamového semínka a petrželka

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

1. Cibuli nakrájíme na půlměsíčky, mrkev na šikmé proužky a batát na kostičky.
2. Na rozpáleném oleji lehce orestujeme nakrájenou cibuli, mrkev, batát a trošku soli. Mícháme.
3. Zalijeme deci horké vody nebo zeleninového vývaru a dusíme pod pokličkou asi 12 minut.
4. V půl deci horké vody dobře rozmícháme lžíci tahini a přilijeme k dušené zelenině.
5. Necháme pár minut bez pokličky povařit, aby se chutě prolnuly.
6. Sundáme z plotny a dochutíme kapkou umeocta (slanější verze) nebo trochou shiromisa rozmíchaného ve vlažné vodě (sladší verze).
7. Zelenina by měla být lehce obalená v omáčce. Pokud by bylo vody ještě moc, necháme ji chvíli bez pokličky vyvařit.
8. Na závěr ozdobíme praženými sezamovými semínky a petrželkou.

Kombinujeme

Glazované batáty s mrkví se hodí jako zeleninová příloha k jakémukoliv pokrmu. V kombinaci s obilovinou (na snímku jsou vařené jáhly s rýží) to může být lehká večeře nebo snídaně. Nezapomeneme talíř doplnit kvašenou zeleninou a posypkou.

Obměna

Pokud nemáte batáty, můžete použít jenom mrkev.

Děti od roka

Mrkev s batáty vaříme jen s malinkým množstvím soli a oleje. Před dochucením odebereme pro dítě zvlášť.

Děti od roka a půl

Pokrm můžeme vařit stejně, jen šetříme solí a dochucovadly.

Děti od 2 let

Mohou pokrm podle receptu.