Gratinované tofu s rýží

Ingredience

2 porce

Na tofu:

• 2 porce tofu natural
  
• strouhanka
• čerstvá petrželka
• česnek
• sůl 

Na rýži:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 160 g rýže basmati
• pažitka
• vločky řasy Nori
  
• gomasio
• tamari

Na salát:

• žluté a zelené fazole 
• olivový olej
• jablečný ocet
• sůl
• červená cibule
• žlutá a červená cherry rajčata

Na cuketu:

• olej
• sůl
• cuketa
• petržel
• černá sezamová semínka

Jak připravit obalované pečené tofu s rýží

1. Tofu vařte 2 minuty ve vodě. Nechte ho okapat.
2. V misce smíchejte strouhanku, nasekanou petrželku, česnek a sůl. Obalte tofu touto směsí a dobře jí na něj přitiskněte. Nechte zatím stranou.
3. Fazolky vařte krátce, pokud jsou čerstvé a ne tvrdé a po vaření vložte do velmi studené vody. Nechte okapat a osolte, zalijte olejem, solí, cibulí a přidejte pár cherry rajčátek.
4. Na pánvi osmahněte cuketu nakrájenou na kolečka, posyspejte sezamový semínky, osolte  a posypte čerstvou petrželkou.
5. Vložte tofu do trouby a při teplotě 220°C pečte dozlatova. Zatímco je tofu v troubě,  připravte rýži.
6. Vařte rýži tak, jak jste zvyklí, s trochou soli. Nakonec přidejte pažitku, mořskou řasu Nori a gomasio. Servírujte a nezapomeňte pokapat omáčkou tamari.
   

Praktické

• Pokud si vše dobře naplánujete, je to rychlovka. Vše jde připravit mezi tím, co se vaří rýže.
• Solte jen malinko, všechno nakonec ochutí tamari.
• Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu a hrachovou nebo pohankovou omáčku tamari namísto sójové.

Obměna

• Použijte bezlepkovou strouhanku, pokud chcete jídlo bez lepku.
• Jako přílohu použijte jakoukoliv sezonní zeleninu.

Děti

• S menším množstvím soli a olej vhodné pro děti od 2 let.