Halušky miš maš

Ingredience

Na halušky:

• 100 g žitné celozrnné mouky
• 40 g kaštanové mouky
• 40 g lupinové mouky
• voda podle potřeby
• sůl

Ostatní ingredience:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• červená loupaná čočka
• oves bezpluchý
• kadeřávek
• špičaté zelí
• černé olivy
• česnek
• mrkev
• cibule
• olej
• umeocet
• petrželová nať
• sůl
• hořčičné semínko

Jak připravit halušky se zeleninovou směsí

1. Ingredience na halušky smíchejte dohromady, vodu přidávejte pomalu tak, abyste dosáhli požadované konzistence. Uvařte halušky, poté je propláchněte studenou vodu a nechte stranou.
2. Uvařte oves a nechte stranou.
3. Uvařte čočku a nechte stranou.
4. V pánvi rozpalte olej, přidejte trochu česneku, hořčičné semínko a přidejte nasekaný kadeřávek a zelí. Osolte, zamíchejte, přidejte olivy, pokud chcete, ale není nutné. Podlijte vodou, ochuťte trochou umeocta a duste zeleninu do měkka.
5. V sekáčku nasekejte cibulku, mrkev a česnek a tuto směs dejte do oleje na pánev. Orestujte, podlijte vodou, osolte a směs několik minut poduste do změknutí mrkve. Pak do ní přidejte uvařený oves a čočku, zamíchejte, přidejte i hotové zelí a halušky. Posypte petrželkou. Pečlivě promíchejte a nechte všechno několik minut prohřát. Servírujte.

Praktické

• Halušky vařte tak, jak jste zvyklí, záleží na tom, jaký tvar halušek chcete na talíři mít. Můžete použít haluškovač nebo protlačit těsto tlačítkem na brambory, jako jsem to udělala já.  Pro tento postup je ale potřeba udělat těsto hustší.
• Stačí přidat trochu kvašené zeleniny a máte kompletní talíř.

Obměna

• Můžete použít i klasické zelí nebo kapustu.
• Olivy můžete vynechat úplně.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkovou mouku.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.