Italsko-japonský wok

Jak připravit těstoviny se zeleninou a arašídovou omáčkou

1. Lilek nakrájejte a papriky očistěte, v případě potřeby rozpulte.
2. Ve woku rozehřejte sezamový olej a přidejte lilek, papriku a nasekaný česnek. Orestujte. Pro urychlení vaření přikryjte wok poklicí.
3. Když je zelenina ve woku dobře opečená, přidejte cukety, osolte, zvyšte teplotu a znovu opékejte, dokud nejsou i cukety uvařené. Posypejte sezamovými semínky.
4. V misce smíchejte tamari, arašídové máslo, rýžový sirup, gochugaru a vodu. Dobře promíchejte.
5. Omáčkou přelijte zeleninu ve woku a na vysokém ohni omáčku vařte do zhoustnutí. Zabere to velmi málo času.
   
6. Uvařte těstoviny, přidejte je do woku a vše společně orestujte. V případě potřeby přidejte několik lžic vody z vaření těstovin.
7. Nandejte na talíře, posypejte pažitkou a vločkami řasy nori.

Praktické

• Pokud nemáte wok, použijte jakoukoliv nepřilnavou pánev.
• Lilek patří k zeleninám, které nejsou základem našeho jídelníčku. Pokud vám ale rostou na zahradě nebo vám je dovezl farmář s bio bedýnkou, neváhejte si s nimi zpestřit jídelníček.
• Pro verzi bez sóji použijte hrachovou, pohankovou nebo cizrnovou tamari namísto sójové.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkové těstoviny (např. kukuřičné nebo rýžové).

Obměna

• Použijte jakýkoliv lilek nakrájený na špalíčky.
• Použijte jakoukoliv papriku.
• Můžete použít jakékoliv těstoviny.
• Místo gochugaru můžete použít jakékoliv chilli.

Děti

• Pikantní jídlo nevhodné pro děti.