Jak si sestavit vlastní Buddha Bowl – krok po kroku

Složení Buddha bowl

• Mix trhaných salátů (salát, špenát, polníček, rukola, kadeřávek aj.)
• Syrová zelenina (mrkev, kedlubna, okurek, cuketa, řepa, ředkvičky, ředkve, paprika, rajče, avokádo, zelí, čínské zelí aj.) – nakrájená, nastrouhaná nebo naspiralizovaná
• Tepelně upravená zelenina (napařená – květák, brokolice, mrkev, kapustičky; pečená – řepa, petržel, mrkev, dýně, batát, cibule, kapustičky aj.)
• Obilovina (quinoa, kuskus, bulgur, pohanka, nudle, divoká rýže, kamut, hatomugi, jáhly aj.)
• Protein (tofu, tempeh, cizrna, čočka, fazole, hummus – z cizrny, z hrachu, z mungo, pečená cizrna, pučálka, naklíčené luštěniny, karbanátky, falafel)
• Posypka (semínka, oříšky, lahůdkové droždí, chlebové krutony, slaná granola)
• Dresink/zálivka (např. některou z těchto zálivek, tofunéza, pesto nebo oříšková či semínková másla)
• Ostatní (pickles, kimchi, kvašené okurky, houby, olivy, bylinky, divoká zelenina, květy)

Jak seskládat Buddha bowl

Začni základem

Natrhejte si různé druhy salátů (omyté a odkapané) a vložte je do velké mísy (doporučujeme větší skleněnou nebo dřevěnou), ze které budete jíst.

Krájej, strouhej, spiralizuj

Pokračujte syrovou zeleninou – dle libosti krájej do různých tvarů (sirčičky, kolečka, půlkolečka, trojúhelníčky, čtverečky aj.), strouhejte nahrubo nebo najemno, anebo spiralizujte na tenké či tlusté špagety. Můžete i ochutit např. citronovou šťávou, umeoctem, sojovkou, solí nebo ze zeleniny udělat ochucený salát aj. Vložte do mísy.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Peč a vař

Vyberte si další druhy zeleniny (doporučujeme zejména ty sladké jako je batát, dýně, řepa nebo mrkev) a buď je napařte nebo je upečte v troubě či na grilu. Můžete je ochutit kořením, sušenými bylinkami nebo jinými dochucovadly. Vložte do misky na saláty a vedle syrové zeleniny.

Skládej

Do prázdného místa v misce na saláty naskládejte uvařenou obilovinu, luštěninu (může být i ochucená kořením či dochucovadly) a případně nějakou další ingredienci (olivy, pickles, kimchi, marinované houby, bylinky).

Zdob

Misku zalijte dresinkem nebo zálivkou (může být klasická z oleje, octa a dalších ingrediencí, anebo hutnější z oříšků a semínek, nebo přímo oříškové či semínkové máslo), posypte lahůdkovým droždím, semínky, oříšky (mohou být buď syrové, orestované, pečené) a ozdobte nasekanými bylinkami nebo jedlými květy.

Hoduj

Buddha bowl jsou krásně barevné a mohou být pokaždé úplně jiné. Zapojte uzdu své fantazie a užijte si barevný, lehký a svěží jarní či letní oběd nebo večeři :-) Buddha bowls jsou skvělé s sebou na piknik, výlety, do práce nebo do školy.