Japonský daikon salát

Ingredience

Na salát:

• daikon
• mrkev
• mungové klíčky
• mořské řasy nori
• gomasio
• sůl

Na dip:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 1 plná lžíce tahini
• 2 velké lžíce sójového jogurtu řeckého typu
• 1 velká lžička rýžového sirupu
• 1 lžička rýžového octa
• sůl

Jak připravit salát s daikonem po japonsku

1. Suroviny na dip vložte do mixéru a rozmixujte.
2. Nakrájejte na velmi tenké proužky daikon, mrkev a blanšírujte klíčky.
3. Do mísy dejte zeleninu, klíčky, osolte, promíchejte, přidejte omáčku, znovu promíchejte.
4. Mořskou řasu nakrájejte na tenounké proužky a položte na povrch salátu. Posypejte gomasiem a ihned podávejte.

Praktické

• Salát míchejte těsně před podáváním.
• Pokud máte kráječ zeleniny na julliene, budete mít stejně velké proužky rychle a bez námahy.
• Daikon má tři levely chuti. První třetina – hned pod listy – je sladká, prostředek je lehce palčivý a špička je nejostřejší. Zvolte sami, kterou část chcete použít.
• Dala jsem mrkev kvůli barvě v menším poměru oproti daikonu.
• Pro verzi bez sóji použijte jiný rostlinný jogurt namísto sójového.

Obměna

• Místo jogurtu můžete použít domácí veganézu.

Děti

• S menším množstvím soli vhodné pro děti od 2 let.