Jarní polévka s tofu

Jak připravit jarní polévku s tofu

1. Na lžící oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, celer i petržel, zeleninu můžeme klidně i nastrouhat a osolíme.
2. Chvilku restujeme a pak přilijeme litr horkého vývaru, nebo vody.
3. Necháme povařit asi 5 minut, pak přidáme na drobné kostičky nakrájené bílé tofu a povaříme dalších 5 minut.
4. Dvě minuty před koncem varu přidáme na jemno nakrájenou jarní cibulku.
5. Polévku odstavíme z plotny, přidáme trochu obilného mléka na zjemnění, dochutíme sójovou omáčkou, pokud se vám bude zdát příliš sladká, kápněte trochu umeocta, nebo jablečného octa. Zdobíme petrželkou.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Nemáme-li po ruce hotový vývar, jednoduše si dáme 10 minut vyvařit odkrojky z mrkve, petržele a jiné zbylé zeleniny a přidáme řasu. Pokud nám už ani těch 10 minut navíc nevychází, použijeme vroucí vodu.
• Nemáte-li obilné mléko, lze použít i lžíci sójové, nebo ovesné smetany (pozor na lepek!), ale není v receptu nutná.
• Jelikož je polévka uvařená hlavně ze zeleniny, polévku raději sníme a neskladujeme. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná. Pokud si chceme vzít polévku do práce k obědu, nalijte jí ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete. V tomhle stavu si zachová většinu prospěšných látek.

Kombinujeme

• Pokud máte, je v polévce dobrá i zbylá obilovina, např. pár lžic vařené rýže ji úžasně doplní.

Obměna

• Do polévky můžeme přidat i pórek, nebo květák, pokud nemáte rádi celer, nemusí tam být.
• Tofu může být i uzené, polévka bude pikantnější.

Děti

• Pokrm je vhodný pro děti od 1 roku, ale šetříme se solí, tukem a kořením. Jídlo můžete vařit společně, ale solit malinko, pro dítě odebrat porci a pro sebe teprve dochutit.