Jemná zelná omáčka s červenou čočkou a koprem

Uvařeno

bez sóji

sezóna jaro

děti od 1 a půl roku

Další možnost, jak si dopřát chuť luštěnin aniž bychom se jimi přecpali. Stačí z nich udělat omáčku, “naředit” je zeleninou a hned jich máme víc. Tahle omáčka sklidila doma velký úspěch, věřím, že vám bude také chutnat.

Ingredience

1 hrnek červené loupané čočky
1 hrnek bílého zelí pokrájeného na větší kousky
1 cibule
1 lžíce oleje
špetka soli
čerstvý kopr (lze nahradit mraženým či sušeným)
olej
sůl
zeleninový vývar nebo horká voda
na dochucení: umeocet, jablečný ocet

Sestra mi teď říká hubeňoure (Alena, 61 let)

Věřila jsem, že jím zdravě, ale po diagnóze vysokého cholesterolu jsem se rozhodla změnit svůj jídelníček. Díky změně...

Jak připravit čočkovou omáčku

Cibuli a zelí nakrájíme na větší kostky.
Na rozpáleném oleji orestujeme cibulku spolu se solí.
Přidáme nakrájené zelí.
Chvíli restujeme, aby omáčka měla dobrý “šmak”.
Když už zelenina začíná vonět, přidáme propláchnutou červenou čočku, lehce orestujeme a podlijeme horkým vývarem nebo horkou vodou jen tolik, aby voda nepřečnívala zeleninu a čočku.
Přiklopíme pokličkou a pár minut dusíme do měkka.
Vypneme a ponorným mixérem rozmixujeme obsah hrnce do hladka.
Stáhneme z plotny a přidáme nasekaný čerstvý kopr, dochutíme umeoctem a jablečným octem.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

Chcete-li vyloženě hladkou omáčku, je vhodné do ní po rozmixování vmíchat ještě trošku kuzu nebo kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě a krátce povařit. Omáčka se spojí a bude hladká. Pak teprve přidáváme kopr. Nám ale chutnají poslední rok omáčky i bez zahuštění a tak zase šetříme trochu nádobí a času.
Důležité je dát dost zeleniny a vodu přidávat opatrně, aby omáčka nebyla řídká, vodnatá a tím pádem bez chuti. Pokud ji uděláte hustou, není třeba ji zahušťovat škrobem a dokonce ani dochucovat. Nám většinou chutná i bez dochucení.

Kombinujeme

Koprová omáčka se skvěle hodí ke knedlíkům, plackám, karbantkům, prejtům a nákypům.
Do jídla již není potřeba dávat luštěninu, protože je zastoupena v omáčce.

Obměna

Místo kopru můžeme požít jiné čerstvé bylinky, česnek nebo křen.
Dochutit můžeme citronovou šťávou nebo zázvorovou šťávou, sojovou smetanou či kokosovým mlékem.

Děti

Pokud chceme tuto omáčku připravit i pro malé děti, uvaříme zeleninu a čočku ve vodě bez oleje a soli (do jednoho roku nesolíme vůbec, pak malinko), dítěti odebereme a sobě dochutíme. Můžeme si pomoci i sojovou omáčkou, kdyby nám slanost umeocta nestačila.
Dětem od 1,5 roku můžeme připravit již podle tohoto receptu, ale soli a oleje bude malinko, nebudeme kořenit.
Starším dětem kolem 2 let můžeme vařit stejně jako pro nás, ale budeme úměrně méně solit a dochucovat.
Malým a neprospívajícím dětem raději pasírujeme než mixujeme.
Dětem do 1,5 roku můžeme připravit

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

8 lidí už poděkovalo za článek.