Domů > Zdravé recepty > Polévky > Krémové

Jemný dýňový krém s pikantními žampiony

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez mléka

Tento jemný krém krásně kontrastuje s pikantními houbami a hráškem. Tato hustá a sytá polévka vás krásně zahřeje během chladných dní.

Ingredience

4 porce

máslová dýně
1 malá cibule
4 stroužky česneku
hrst loupané červené čočky
půl skleničky kokosového mléka
olej
sůl
hrst řapíkatého celeru
žampiony (počet podle libosti)
půl skleničky hrášku
chilli paprička
mletá sladká paprika
tamari
2 lžičky šťávy z čerstvého zázvoru
citrónová šťáva
špetku muškátového oříšku
sev na posypku

Neuměl jsem vůbec vařit (Jaroslav, 51 let)

Změnu jídelníčku jsem udělal kvůli zdravotním problémům. Neuměl jsem vůbec vařit. Během kurzu jsem si dva měsíce vaři...

Jak připravit jemnou dýňovou polévu s pikantními žampiony

Do hrnce dáme olej, česnek, nakrájenou cibuli a lehce a krátce orestujte. Stačí chvilka. Jakmile česnek začne vonět, přidejte na kusy nakrájenou dýni a podlijte vodou. Osolte, zamíchejte a uveďte k varu. Vody dejte tolik, pro kolik osob krém vaříte. Měl by být hustější než klasická polévka.
Až dýně varem změkne, přidejte čočku a vařte 15 minut do změknutí čočky.
Nyní musíte odhadnout kolik vody se vyvařilo. Pokud je vody pořád hodně, odeberte jí a dejte si jí stranou. Vmíchejte do hrnce s dýní kokosové mléko a vařte ještě několik minut.
Poté nalijte vše do mixeru a rozmixujte na hladký sametový krém. Ze strouhaného zázvoru vymačkejte štávu, totéž z citrónu a vmíchejte do krému.
Houby si připravte zatímco se se vaří dýně. Do sekáčku dejte celer s cibulí a nasekejte na jemno.
Na pánevi v oleji orestujte nasekaný celer s cibulí a chilli papričku. Orestujte několik minut. Poté přidejte žampiony rozkrojené na 4 kusy. Posypte mletou paprikou. Orestujte znovu a přidejte hrášek. Podlijte trochou vody, aby hrášek mohl změknout.
Když je hrášek měkký, dochuťte směs pomocí tamari. Nechte ještě na plameni zhoustnout, výchozí směs musí být hustá.
Na talíř naservírujte krém a posypte jej houbami s hráškem. Na dochucení jsem použila sev, protože nám dodá křupavost a kontrast.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

Začněte připravovat krém a zatímco se vaří dýně, připravte si houby. Je to poměrně rychlé jídlo, stačí si jen vše správně zorganizovat.
Pro verzi bez sóji použijte hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari.

Obměna

Můžete použít jakoukoliv dýni.

Děti

Krém je jemný a vhodný i pro děti, ovšem houby jsou pikantní, tudíž pro děti nevhodné.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

26 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Klára

27. 10. 2024

To byla tak úžasná kombinace chutí, že jsem se olizovala až za ušima a přidala si recept mezi hrstku vyvolených mňamek. Dýňová polévka tak jednoduchá a tak výborná! V kombinaci s lesními houbami (a teda i celerem, protože jsem řapíkatý zrovna neměla) to byl gurmánský zážitek. Vierko, děkuji.