Jemný patizonový krém

Ingredience

Na krém:

• bílý patizon
• žlutý patizon
• 1 vrchovatá lžíce kešu oříšků
• mrkev
• cibule
• česnek
• olej
• sůl

Ostatní ingredience:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 1 polévková lžíce tamari
• 1 lžička gochujangu
• 1/2 sklenice vody
• tempeh
• malé celozrnné ditalini
  
• olej
• pažitka
• směs koření dukkah

Jak připravit jemný krém z patizonu s pikantním kondimentem

1. Zeleninu nakrájejte na kousky, dejte do hrnce s trochou oleje. Jemně a krátce osmahněte. Podlijte vodou a vařte.
2. V polovině vaření přidejte kešu a pokračujte, dokud není všechna zelenina měkká.
3. Rozmixujte na hladký krém.
4. Ve sklenici rozmíchejte gochujang s vodou a tamari.
5. Na pánev dejte olej a na malé kousky nakrájený tempeh. Orestujte. Nalijte obsah sklenice na tempeh, zvyšte teplotu a restujte, dokud se omáčka neodpaří.
6. Ditalini uvařte a vložte do pánve s tempehem. Promíchejte.
   
7. Naservírujte krém a doplňte o těstovinu s tempehem, vše posypte pažitkou a dukkahem.

Praktické

• Než začnete krém mixovat, zkontrolujte kolik je v hrnci tekutiny. Je lepší dát trochu stranou a přidat později, než rozmixovat na vodovou konzistenci.
• Gochujang je korejská fermentovaná chilli pasta, kterou seženete na e-shopech nebo v prodejnách s asijskými potravinami.
• Pro verzi bez sóji použijte domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) a hrachovou nebo pohankovou omáčku tamari namísto sójové.
• Pro bezlepkovo
• u dietu použijte bezlepkové těstoviny.

Obměna

• Pokud nemáte gochujang, krém před podáváním alespoň pořádně opepřete.
• Recept na dukkah najdete zde. Nevynechte ho nebo použijte alespoň něco křupavého. Dukkah tomu dá opravdu ten správný šmrnc.

Děti

• Samostatný krém bez pikantního kondimentu je s menším množstvím oleje a soli vhodný pro děti od 2 let.