Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Kaddu ka Raita

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

Lahodná indická omáčka nebo dip, který se opravdu hodí ke spoustě jídel. Doufám, že i vám zachutná.

Ingredience

Na raitu:

hrnek nastrouhané dýně
hrnek sójového jogurtu řeckého typu
sůl
olej
sušené listy kari
hořčičné černé semínko
půl lžičky kmínu
chilli paprička
malinký stroužek česneku
citrónová šťáva

Další ingredience:

1 hrnek uvařené cizrny
olej
sekaný česnek
kurkuma
čerstvá petrželka
pažitka
umeocet
bezlepkový kuskus

Také rádi Letrox? aneb jak ho Táňa přestala potřebovat

Táňa má tři děti. Přišla k nám na kurz a my jí nevěřily ani věk ani ty tři děti. Byla veselá, pozitivní, štíhlounká, ...

Jak připravit dýňovou omáčku Kaddu ka Raita

Dýni nastrouhejte, přiveďte k varu vodu a dýni v ní povařte 3 minuty. Nechte okapat a vychladnout.
Do mísy nalijte jogurt, přidejte dýni, sůl, citrónovou šťávu, prolisovaný česnek a promíchejte. Ochutnejte a podle své chuti dolaďte.
Připravte tadku. Do kastrůlku dejte 2 lžíce oleje, přidejte hořčičná semínka, kmín a kari listy. Lehounce osmahněte. Nakonec přidejte chilli papričku.
Nalijte tadku na raitu.
Připravte kuskus, jak je uvedeno na obalu.
Na pánev dejte olej, přidejte nasekaný česnek, kurkumu a osmahněte. Přidejte uvařenou cizrnu, 1 polévkovou lžíci umeocta, dosolte, promíchejte a pár minut krátce povařte.
Naservírujte kuskus, cizrnu a dýňovou raitu, vše posypte petrželkou a pažitkou.

Praktické

Tadka je technika, při které se celé nebo mleté koření krátce osmaží v oleji, aby se uvolnily jejich éterické oleje, čímž se jejich chuť stane aromatičtější. Tato technika je oblíbená v Indii, v Bangladéši, v Pákistánu a na Srí Lance.
Raitu můžete podávat i indickým plackám, chlebům, na pečenou zeleninu, k obilovinám.
Pro verzi bez sóji použijte místo sójového jiný rostlinný jogurt.

Obměna

Můžete použít třeba slunečnicový nebo sezamový olej.
Pokud vám nevadí lepek, můžete použít i klasický pšeničný kuskus.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření.

🌱 PS: Začni svou jarní proměnu!

Probuď energii a uprav jídelníček. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Přidej se do skvělé party - už za pár týdnů uvidíš výsledky.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

20 lidí už poděkovalo za článek.