Kardamom – koření i lék

Chutná a léčí již po staletí

Je to vytrvalá stálezelená rostlina. Pochází z Indie, ale dnes je k dostání po celém světě a používá se jak do sladkých, tak do slaných pokrmů. Semena, oleje a výtažky z kardamomu jsou léčivé a používají se v tradiční medicíně již po staletí. Sklízí se ručně, poté se suší na slunci a pak se mele nebo se nechá celý.

Existují dva typy:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• Pravý neboli zelený kardamom (nebo bílý po vybělení) je rozšířen od Indie po Malajsii.
• Černý kardamom nebo také hnědý, je větší a pochází z východních Himalájí a většinou se pěstuje v Nepálu.

Oba druhy se používají stejně, jako lék, koření a přírodní žvýkačka.

Při použití v aromaterapii nabízí kardamom povzbuzující účinky. Zvyšuje schopnost vašeho těla využívat kyslík během cvičení.

Co obsahuje

Kardamom obsahuje silice, několik vitaminů a také minerálů, má velmi nízký obsah sacharidů a kalorií. Obsahuje draslík, vápník, fosfor, železo a hořčík.

Léčivé účinky

• Má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
• Snižuje vysoký tlak.
• Díky svým diuretickým účinkům odstraňuje vodu z těla.
• Pomáhá v boji proti rakovinným buňkám.
• Chrání proti chronickým nemocem.
• Používá se na podporu trávení, zmírňuje žaludeční potíže, hojí vředy.
• Zlepšuje zdraví ústní dutiny, používá se do některých žvýkaček.
• Kardamom má antibakteriální účinky a léčí infekce.
• Uvolňuje dýchací cesty.
• Snižuje hladinu cukru v krvi.
• Pomáhá při hubnutí.
• Působí proti ztučnění jater.

Využití v kuchyni

Je součástí indické kuchyně. Přidává se do kari, výborný je také čaj ze semen. Namletý nebo v hmoždíři drcený kardamom se dá přidat do slaného i sladkého pečiva, do sušenek, koláčů, do smoothie, do omáček, ale i polévek, také do rýžových pokrmů. Semena také můžete jen tak rozkousat a žvýkat, je to velmi povzbuzující a osvěžující.