Odzkoušené vegan restaurace v Chorvatsku

Chystáte se do Chorvatska?
Mrkněte na našeho zdravého průvodce Chorvatskem – co zdravého si dát v restauracích, kde nakupovat v Chorvatsku potraviny, co si z Chorvatska přivézt, důležitá slovíčka, co si s sebou na dovolenou vzít a co vařit. A nezapomeňte si na konci článku stáhnout cestovatelskou bibli – do detailu propracovaný ebook zdravým cestováním.

Makrobioticko – vegetariánská restaurace Makrovega, Split

Tato restaurace sídlí ve slunném přímořském vegan-friendly městečku Split. Majitelé ji zde provozují již 14 let. Sympatická paní, která v této restauraci obsluhuje (na fotografii vpravo), je již více než 23 let veganka a její dcera (na fotografii vlevo), které je 21 let, je na stravě dle principů Jíme jinak od narození a nikdy neužívala žádná antibiotika.
Restaurace nabízí každý den jiné polední menu (makrobiotická verze bez mléčných produktů i vegetariánská verze se sýrem) s polévkou a po celý den si můžete vybrat jídla z jídelního lístku, kde se nabízí i bezlepkové pokrmy. Mají i spoustu rychlovek s sebou (pizza, burger, tortilly), zmrzliny i dezerty. Z pestré a velice chutné nabídky si určitě vyberete.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Informace o restauraci Makrovega:

• Adresa: Leština ulica 2, 21000, Split
• Otevírací doba: po-so 10-22 h, ne zavřeno
• Telefon: 021 394 440
• Menu a fotografie naleznete na jejich Facebooku

Naše hodnocení:
Tuto restauraci doporučujeme všemi deseti a dáváme jí 10 z 10 bodů. Ochutnali jsme jak celé polední menu, které i s polévkou a salátem dostanete za 80 kun (za takovou cenu dostanete v jiných restauracích pouze hlavní chod), tak také pizzu, burger a 3 druhy zmrzlin. Vše bylo výborné. Prostředí restaurace je velmi příjemné s přátelskou atmosférou. Obsluha je velmi milá a ochotná a jídlo vám donese až ke stolu (v jídelnách se zdravou výživou většinou není obsluha). Porce jsou velké, syté a skvěle dochucené, ceny více než příznivé.

Bistro Marta’s Veggie Fusion, Split

Toto maličké vegetariánské a veganské bistro najdete ve městě Split. Pro své pokrmy používají sezónní a lokální ingredience. Nabízí různé druhy RAW dezertů (dortíky, kuličky), nápoje a koktejly, mladé kokosy, tak také slané dobroty – hummusový talíř, sendviče, burgery a hranolky, falafel, curry a různé wok rychlovky se zeleninou, cizrnou a quinoou. Přijdou si tu na své i milovníci kávy, vína a piva.

Informace o bistru Marta’s Veggie Fusion:

• Adresa: Kreshimirova 8, 21000, Split
• Otevírací doba: po-ne 9-22 h
• Telefon: +385 91 603 0710

Naše hodnocení:
V bistru bylo těsno a úplně plno, proto jsme se rozhodli si vzít dobroty s sebou. V bistru vám rádi cokoliv zabalí (do plastu) a dodají i příbor. Ochutnali jsme RAW dortíky a hummusový talíř (hummus, olivový olej, zelenina kvašená i syrová, olivy, kukuřice, pita chléb nebo tortilly). Dortíky byly lehoučké, našlehané a velmi dobře ochucené. Hummus byl méně výrazný, ale také dobrý. Obsluha byla vstřícná, jídlo vám připraví před nosem a zabalí i do vlastní přenosné krabičky a pokud něco nejíte, rádi vám to nahradí něčím jiným.

Restaurace Pašike, Trogir

Tato restaurace sídlící ve městě Trogir nabízí jak klasická (rybí a masová), tak také veganská jídla. Vybrat si můžete ze 6 hlavních veganských jídel (viz níže jídelní lístek). Veganské polévky ani dezerty bohužel nemají.

Informace o restauraci Pašike:

• Adresa: Hrvatskih Muchenika 24, 21220, Trogir
• Otevírací doba: po-ne 7-24 h
• Telefon: +385 21 885 185

Naše hodnocení:
V této restauraci jsme vyzkoušeli 5 různých veganských chodů – hráškové rizoto, zapečenou cuketu plněnou jáhlami, polentu s rajčatovou salsou, rýžové kuličky caponata a zapečené cuketové jáhly. Příště bychom si již určitě neobjednali zapečené cuketové jáhly a hráškové rizoto. Tato jídla byla chuťově dosti mdlá. Nejvíce ze všech jídel nám chutnala zapečená plněná cuketa. Obsluha byla velmi milá a ochotná a prostředí bylo též velmi příjemné.

Kavárna Vrata o’grada, Trogir

Roztomilá kavárnička uprostřed města Trogir nabízí jako jedna z mála bezlepková jídla. V nabídce mají bezlepkové těstoviny z quinoi a kukuřice (do lazaní i boloňských špaget). Co se týče vegetariánských a veganských jídel, nabízí veggie burger z cizrny a čočky (vegetariánský), zeleninové lazaně (vegetariánské), zeleninové rizoto a těstoviny s domácí rajčatovou omáčkou a bazalkou. Rádi vám na požádání připraví i grilovanou zeleninu. Kavárna nabízí výbornou kávu i kapučíno se sojovým mlékem.

Informace o kavárně Vrata o’grada:

• Adresa: Gradska Ulica 5, 21220, Trogir
• Otevírací doba: po-ne 7-24 h
• Telefon: +385 91 760 1595

Naše hodnocení:
Potěšilo nás, že se lze i v Trogiru najíst bezlepkově. Ochutnali jsme bezlepkové těstoviny s domácí tomatovou omáčkou a bazalkou (70 kun za porci) a ten samý pokrm ještě s grilovanou zeleninou, kterou vám ochotně připraví v ceně těstovin s rajčatovou omáčkou nebo i zvlášť za cenu hranolek. Jídlo je výborné. Nicméně porce jsou tak malé, že po nich měly hlad i 6 a 9-ti leté děti. Proto doporučujeme buď dvojitou porci, nebo si ještě někam před/po zajít :-) Potěšila nás také káva s rostlinným mlékem. Prostory restaurace jsou roztomilé a příjemné, ale sezení venku je velmi rušné (kolem chodí mnoho lidí). Pro people watching je to však zcela ideální místo.

Další tipy na restaurace v Trogiru

• Din Dino – nabízejí hummusový talíř se zeleninou, grilovanou zeleninu, marinovanou zeleninu, saláty
• Dionis – nabízejí carpaccio z cukety, cuketu s tofu, zeleninové rizoto, saláty, grilovanou zeleninu
• Ruzmarin – nabízejí špagety se zeleninou, gnocchi se zeleninou, duveč, zeleninové rizoto, ajvar, grilovanou zeleninu, grilované hříbky, dušené rajčata, blitvu, saláty
• Sv. Dominik – nabízejí plněnou cuketu, chřestové rizoto, vegetariánský burger, i bezlepkové těstoviny, saláty

Restaurace ve vnitrozemských městech

• Šibenik – většina restaurací nabízí zeleninové polévky, špagety se zeleninou (např. v restauraci Tinel) a zeleninová rizota, saláty, v historickém centru naleznete i smoothie bary a restaurace, které nabízí i veganská menu (např. SHE Bio Bistro)
• Primošten – restaurace nejsou příliš “vegan friendly”, v jejich lístcích najdete spíše maso a rybí jídla, sem tam nějaká zeleninová polévka. Jídlo se dá ale většinou dobře poskládat s příloh jako je rýže, grilovaná zelenina, blitva (mangold) a salát
• Brodarica – restaurace na kolonádě jsou většinou zaměřeny spíše na klasická jídla, v jídelních lístcích se sem tam objevují vegetariánské pizzy, zeleninové polévky, houbová rizota, saláty, grilovaná zelenina

Máte zkušenosti s restauracemi v Chorvatsku? Podělte se!

Podělte se s vašimi zkušenostmi na chorvatské restaurace níže do komentářů. Inspirujte a poraďte ostatním, kde se na dovolené dobře najíst dle principů JJ a kam třeba raději vůbec nechodit. Fotky můžete dát do skupiny Jíme Jinak na Facebooku nebo do čtenářských fotek, případné osvědčené domácí recepty dle principů JJ s nádechem dalmácké kuchyně můžete přidávat mezi čtenářské recepty.