Kokosový chia pudink s ovocem

Ingredience

pro 2 porce

• 1 hrnek kokosového mléka
• 4 lžíce chia semínek
• celé nebo nakrájené ovoce (např. broskev nebo bobuloviny)
• 2 lžíce ovocného koncentrátu
• špetka soli

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

1. Chia semínka zalijeme kokosovým mlékem, přidáme ovocný koncentrát, špetku soli a pořádně promícháme, aby se semínka neslepila do hroudy a začala pěkně gelovatět.
2. Necháme 15 minut bobtnat.
3. Ovoce omyjeme a nakrájíme na malé kousky nebo necháme vcelku (bobuloviny).
4. Smícháme ovoce se semínky, ozdobíme bylinkami nebo jedlými květy a můžeme podávat.

• Čím déle jsou semínka namočená, tím více zgelovatí. Můžete si je namočit už večer, nechat v lednici a ráno vzít s sebou.
• Ovoce můžete přidat rovnou nebo až do hotového pudinku.
• Svačinu si můžete připravit na den dopředu a skladovat v lednici.
• Starší semínka tak dobře negelují jako čerstvá, proto vybírejte kvalitní.
• Pokud neodhadnete poměr a pudink nedrží, přidejte trochu semínek, nechte nabobtnat a promíchejte – zhoustne.
• V opačném případě dořeďte mlékem.
• Chia pudinky jsou dobré na cesty – nerozlijí se.
• Pokud jste zimomřiví, nejezte pudink zrovna vyndaný z lednice, vyndejte ho s předstihem a nechte ho ohřát při pokojové teplotě.
• Pokrm je přirozeně bezlepkový a nesójový.

• Do pohárů můžeme přidat jakékoli ovoce, které zrovna dozrává, případně dát sušené nebo pečené, dušené či vařené.
• Přidat lze také ořechy, mandle nebo semínka pro větší zasycení.
• Stejně tak můžete vyzkoušet různá rostlinná mléka. Výborný je například pudink z mléka makového.
• Na oslazení můžete místo ovocného koncentrátu použít jakýkoliv sirup, slad nebo ovocnou šťávu, kterou máte rádi.

Děti

• Dezert můžeme dávat dětem cca od jednoho roku v teplých měsících. Pozor na ovoce jako jahody, broskve apod., raději začínáme dušenými jablíčky, hruškami, švestkami.