Kokosový dortík s višňovým agarem

Peču ho buď ve skle o velikosti 32×22 nebo jako dortík v kulaté formě 22cm. V receptu uvádím množství na větší verzi ve skle, na kulatý dortík dávám poloviční množství.

Ingredience

Korpus dortu

🚀Začíná jarní očista - tento týden!
Proměň se ze zimní medvědice v jarní gazelu! 😁

Ráno plná energie, pleť jen září, oblečení ti padne a tělo šlape jako hodinky - Pojď do toho!

• 1 a 1/2 hrnku (250ml) polohrubé mouky špaldové
• 3/4 hrnku agávového sirupu
• 1 lžička sody bikarbony
• 1 hrnek rostlinného mléka
• 2 lžíce jablečného octu
• 1/2 hrnku rostlinného oleje
• 3/4 hrnku kvalitního kokosu

Višňový agar

• 700g kompotovaných višní bez pecek (váha je i se šťávou)
• 1/2 citronu
• 10g agaru- prášek

Jak na kokosový dort

Korpus

1. Troubu předehřejte na 180st. a formu vymažte a vysypte moukou nebo kokosem.
2. Všechny ingredience vložte do mísy a řádně metličkou promíchejte.
3. Těsto vlijte do formy, vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 20-30 min.
4. Udělejte test špejlí, pokud zůstane čistá po vytažení z těsta je hotovo.
5. Nechte vychladnout.

Višňový agar

1. Šťávu z višní slijeme do odměrky a dolijeme do 3/4l vodou, přidáme šťávu z půlky citrónu.
2. Dáme do kastrůlku a prohříváme.
3. Višně dáme do mixéru,rozmixujeme a přidáme do šťávy.
4. V malém množství vody v hrnečku rozmícháme agar.
5. Přidáme ke šťávě s višněmi a necháme projít lehce varem.
6. Agarovou směs necháme pár minut odstát a pak jí nalijeme na vychladlý kokosový korpus.
7. Celé to takto necháme zchladnout.
8. Dle libosti ozdobíme a můžeme podávat.

Dortik je velmi osvěžující, pokud ho necháme 1-2h. vychladit v ledničce.