Kopřivová krémová polévka

Ingredience

pro 4 porce

• 4 hrsti čerstvých kopřiv
• cibule
• horký zeleninový vývar nebo horká voda
• miso pasta (nejlépe bílá)
• olej
• sůl
• umeocet nebo jablečný ocet na dochucení
• rostlinná smetana na dochucení (nemusí být)
• pražená slunečnicová semínka
• čerstvé sedmikrásky na ozdobení

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Jak připravit kopřivový krém

1. Ve studené vodě na velkém sítu propereme kopřivy, abychom spláchli hlínu a prach.
2. Horkou vodou je spaříme, aby nás nepálili do rukou při krájení a necháme okapat na sítku.
3. Cibuli nakrájíme na kostičky a krátce ji orestujeme na oleji spolu se solí.
4. Pokrájíme kopřivy na menší kousky a když je cibule osmahlá, přidáme kopřivy a ještě chvilku restujeme.
5. Poté zalijeme horkým zeleninovým vývarem nebo horkou vodou a cca 10 minut na mírném ohni vaříme.
6. Stáhneme polévku z plotny, přidáme lžičku miso pasty a rozmixujeme do krémové podoby.
7. Na závěr dochutíme ume octem (osolí a okyselí) nebo použijeme jen jablečný ocet.
8. Máme-li rádi smetanové krémové polévky přidáme ještě na talíři trošičku rostlinné smetany.
9. Polévku dozdobíme opranými kvítky sedmikrásek a posypeme praženými slunečnicovými semínky.

Praktické

• Pokud nejsme na chuť divoké zeleniny zvyklí, můžeme do polévky přidat kořenovou zeleninu jako mrkev nebo petržel.
• Kopřivu můžeme skladovat cca 2 dny v lednici.
• Pokud je polévka řídká, zahustíme ji lžičkou kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě a krátce povaříme. Zahustit také můžeme zbytky obilovin z lednice, které přimixujeme k uvařené kopřivě. Pak teprve přidáme miso pastu a ocet.

Obměna

• Do polévky můžeme přidat česnek, pepř či jiné oblíbené koření.
• Do hotové polévky můžeme přidat uvařené obiloviny nebo luštěniny, máme-li zbytky v lednici. Získáme tak hodnotnou obědovou polévku
• Polévku můžeme připravit z jakékoli plané zeleniny. Nebojte se tedy zkombinovat kopřivy s bršlicí kozí nohou, žabincem ptačincem, jitrocelem, pampeliškou a dalšími čerstvými rostlinami. Všechny jsou bohaté na vitamíny a minerály a mnoho dalších užitečných látek.

Děti

Tuto polévku dáváme dětem cca 1,5 roku, menším ubereme sůl a olej.