Kopřivová pomazánka

Jak připravit tvarohovou pomazánku s kopřivou

1. Na dno hrnce dáme olej, rozpálíme a přidáme na kostičky pokrájenou cibuli.
2. Restujeme za občasného míchání do sklovata a přidáme na kostky pokrájené tofu.
3. Krátce společně orestujeme a podlijeme vývarem nebo vodou. Nedáváme všechen.
4. Odstavíme a rozmixujeme společně česnekem a hořčicí.
5. Podle potřeby doladíme konzistenci přidáním  vývaru.
6. Chuť doladíme přidáním umeocta.
7. Do hotové horké pomazánky přimixujeme hrst čerstvé kopřivy.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Mladé kopřivy můžeme dát celé, u starších dáváme jen listy, aby pomazánka neobsahovala tuhá vlákna.
• Já kopřivu předem nespařuji, nasekám ji na kousky a přenesu lopatko na zeleninu, abych se nespálila.
• Použít můžeme ponorný mixér, lepší konzistenci dosáhneme v blenderu (já používám Vitamix, na který mají Klubáci velkou slevu).
• Kopřivu přidávejte po troškách a ochutnávejte, pokud děláte pomazánku poprvé. Kopřiva chutná podobně jako špenát a někomu nemusí chutnat, když ji bude v pomazánce moc. Pokud ji dáte trochu, nebude tam vůbec poznat.
• Já jsem dala velkou hrst na jedno tofu a vyhovuje nám to, ale už je tam kopřiva dost cítit.

Obměna

• Alternativou na ochucení místo umeocta je jablečný ocet, citronová šťáva a místo hořčice šťáva ze zázvoru (kousek zázvoru nastrouháme na jemno na struhadle a vyždímeme do polévky).
• Kvašenou okurku nebo cuketu můžeme nahradit i jinou kvašenou zeleninou nebo ji v receptu vynechat.
• Kdo má rád, může přidat kmín, pepř a jiné koření nebo bylinky.
• Místo česneku a pažitky můžete dál bazalku apod.

Děti

• Tato pomazánka je vhodná pro děti od 1,5 roku, když se ubere česnek, umeocet a sůl.