Kopřivový šoulet

Jak uvařit šoulet s kopřivami

1. Kroupy omyjeme a namočíme do tlakového hrnce s 2,5 hrnky vody na pár hodin nebo přes noc.
2. Hrách  omyjeme a namočíme do jiného hrnce s větším množstvím vody.
3. Po namáčení vodu z hrachu slijeme, hrách přidáme ke kroupám a vaříme společně v namáčecí vodě z krup.
4. Vaříme společně hrách a kroupy v tlakovém hrnci 30 minut bez soli.
5. Oloupeme cibule, nakrájíme na kostičky a dáme orestovat spolu se solí do většího množství oleje na mírný plamen.
6. Kopřivy opereme ve studené vodě, nasekáme na drobno a přidáme k cibuli, když už je téměř hotová. Kopřivu jen krátce orestujeme.
7. Po 30 minutách varu odklopíme tlakový hrnec, přidáme k hrachu a kroupám sojovou omáčku, prolisovaný česnek, majoránku a ještě 5 minut vaříme.
8. Na závěr smícháme kroupy a hrách s cibulí a kopřivou.
9. Pokud je potřeba, dosolíme pomocí sojové omáčky.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• Pokud chcete mít jídlo raz dva hotové, uvařte si hrách a kroupy předem, příprava šouletu je pak otázka pár minut.
• Pokud máte rádi česnek a majoránku, dejte klidně víc.
• Abyste se nespálili o kopřivu, použijte buď rukavice nebo na její přenesení z prkýnka do hrnce použijte lopatičku na zeleninu. Případně je přelijte vroucí vodou, přestanou pálit a můžete na ně sahat holýma rukama.
• Pokud se chcete vyhnout sojové omáčce, použijte na cibuli více soli, aby se osolilo celé jídlo.

Obměna

• Majoránku a česnek můžete zcela vynechat, dostanete tak chuťově zajímavou, ale nevýraznou přílohu, kterou můžete přidat k jakémukoli jídlu.

Kombinujeme

• My si šoulet nedáváme s uzeným, ale perfektně nám sedí k pečené zelenině a kysanému zelí nebo naloženým okurkám.
• Pokud byste potřebovali chuťově nahradit uzené, přidejte na talíř kus uzeného tempehu.
• Protože na talíři už máme zástupce obilí i luštěniny, potřebujeme jen krátce tepelně upravenou zeleninu a máme kompletní talíř se vším všudy.
• U nás doma můžete šoulet potkat na talíři klidně se zeleninovou omáčkou, fantazii se ani tady meze nekladou.

Děti

• Hrách a kroupy jsou vhodné cca od 1,5 roku, pokud už dítě běžně zvládá jiné luštěniny. Jsme opatrní s česnekem a množstvím soli či sojové omáčky.