Kotrč kadeřavý

Kde ho najít

Má výraznou aromatickou vůni. Najdeme ho ve vlhkých lesích s lehkou půdou, parazituje na kořenech jehličnanů, zejména na odumřelých a umírajících pařezech a stojících stromech. Nejčastěji se kotrč nachází u borovic. Pěstuje se v jihovýchodní Asii. Vyskytuje se v celé Evropě a Severní Americe. Plodnice mohou vážit až 6 kg.

Co kotrč obsahuje

Kotrč je přímo nabitý prospěšnými látkami, jako jsou bílkoviny, esenciální aminokyseliny, vitaminy, minerály, β-glukany. Obsahuje velké množství vlákniny, naopak velmi málo tuku, dále fenolické sloučeniny, steroly a další.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Léčivé účinky

Několik studií ukázalo, že tato houba obsahuje velmi prospěšné látky, které pomohou předcházet různým onemocněním jako je rakovina, alergie a diabetes. U myší, kterým byla houba podávána, se zjistilo, že se jim zmenšil nádor do 5 týdnů a prodloužila doba života (1).

• Má protirakovinné účinky.
• Má protizánětlivé a antivirové účinky.
• Posiluje imunitu.
• Má antioxidační vlastnosti.
• Vykazuje antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti.
• Podporuje hojení ran.
• Pomáhá při ekzémech.
• Působí jako prevence mrtvice.
• Pomáhá při léčbě HIV.

Využití v kuchyni

Kotrč je velmi oblíbená a chutná houba. Kotrč je nejprve nutné umýt ve vodě, povařit, poté je možné jej konzumovat. Můžeme ho přidávat do polévek nebo omáček, ale také nasušit a uschovat na zimu nebo rozmixovat a používat jako houbové koření. Hodí se k nakládání do octa, k přípravě veganského guláše.

Kdy sbírat

Najít jej můžete od července do listopadu ve starších borovicových lesích. Mladá houba je světlá a jak stárne, postupně tmavne. Záměna za jedovatou houbu je prakticky nemožná, ale určitě se vyhněte sběru starých plodnic. 

A co vy? Sbíráte kotrč?

Většinou sbíráme běžné hřiby a těch neobvyklých si moc nevšímáme. To je, ale škoda, protože tato houba určitě stojí za to. Sbíráte tuto léčivou a zároveň výbornou houbu?