Křehké “tvarohové” noky s ovocnou omáčkou

1. Lněné semínko smíchejte s 8 lžícemi horké vody a nechejte nabobtnat.
2. Do mixéru dejte všechna tofu a namočená lněná semínka a vše rozmixujte na jemný krém.
3. Přidejte špetku soli a mouku a vypracujte hutné, ale nadýchané těsto.
4. Dejte si vařit vodu na knedlíky s troškou soli.
5. Vyválejte z těsta válečky a nakrájejte jej na malé nočky (nebo z těsta vytvarujte malé kulaté knedlíčky).
6. Jakmile voda začne vřít, vhazujte do ní nočky a nechejte vařit.
7. Až nočky vyplavou, tak je vyberte a nechejte odkapat na sítku.
8. Propláchněte nočky studenou vodou, aby se nelepily.
9. Na ovocný žahour dejte do kastrolu ovoce (větší pokrájejte na kousky) se špetkou soli a troškou vody a nechejte povařit (dle velikosti ovoce cca 3-5 minut).
10. Pokud by byl žahour příliš kyselý, dochuťte jej sladem nebo sirupem (nebo si výsledný pokrm sladidlem polijte).
11. Podávejte nočky zalité žahourem a posypané třeba mletým mákem, oříšky nebo kokosem.

Praktické

• Pokud máte bezlepkovou dietu, použijte pohankovou nebo kukuřičnou mouku.
• Ovoce volte dle sezóny. Žahour je dobrý i s meruňkami a švestkami. Kyselejší ovoce dochuťte sladem nebo sirupem.
• Na žahour lze použít i mražené ovoce.
• Pokud ovoce nemáte po ruce, lze nočky polít i pouze sladidlem, případně spolu kokosovým olejem místo másla (nebo ghee, používáte-li) a posypat například kakaem, kokosem, mákem nebo mletými oříšky.
• Toto těsto lze použít i na plněné knedlíčky ovocem (do těsta zabalte ovoce jako např. jahody, půlky meruněk nebo švestek a vařte jako obvykle do vyplavání).

Děti a veganské tvarohové knedlíky

“Tvarohové” knedlíčky nebo nočky podáváme dětem zhruba od jednoho roku, pokud už bez problémů zvládnou ostřejší ovoce jako jsou třeba jahody.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to